Nectar din paducel (gherghin) galben

In aceasta zona alegem in fiecare luna cel mai bun bucatar.
Avatar utilizator
anisoara67
Bucatar in devenire
Mesaje: 554
Membru din: 18/10/2009 01:56
Localitate: Cernavoda

Nectar din paducel (gherghin) galben

Mesajde anisoara67 » 06/11/2018 05:07

cca 750 g bobite de paducel galben
400 g zahar
2 portocale mari
2-3 stelute de anason
apa
Bobitele e paducel se curata pe cat posibil de toate coditele, apoi se spala in mai multe ape reci, se strecoara si se pun intr-o craticioara. Se acopera cu apa de 3 degete, apoi se lasa sa fiarba bine, cca 30 minute, de la primul clocot.
Se dau la blender, apoi se strecoara de 2-3 ori printr-o sita foarte deasa, diluand pasta cand si cand cu cate un pic de apa, pana reusim sa strangem cat mai multa pasta si sa indepartam samburei micuti.
Pasta obtinuta se pune la fiert din nou cu zaharul, sucul de la cele 2 portocale si cca. 300 ml apa si stelutele de anason pe care dupa ce oprim focul le scoatem din nectar. Se fierbe cca. 30 de minute de la primul clocot, la foc domol, amestecand continuu sa nu dea pe foc. Se toarna in sticle curate si uscate, apoi se etanseizeaza. Se pun sticlele intr- o craticioara si se acopera cu un prosop gros, lasand de seara pana a 2 a zi sa se raceasca in voie.
Paducelul galben este un arbust mai greu de gasit printre ceilalti arbusti, dar eu am fost norocoasa sa il gasesc si sa astept sa se coaca fructele bine. Se coc bobitele(se maresc si capata culoarea galben intens cand sunt coapte)un pic mai tarziu ca paducelul rosu si mie imi pare ca sunt si un pic mai dulci la gust si samburele un pic mai mic ca cele rosii. Odata culese cu greu m-am hotarat ce sa prepar cu ele. Dupa acest delicios nectar o sa merg sa mai culeg pentru o pasta pentru indulcit ceaiul la iarna, pentru decorul prajiturilor.


Fişiere ataşate
dsc06661.jpg
dsc06661.jpg (0 Octeţi) Vizualizat de 210 ori
dsc06634.jpg
dsc06634.jpg (0 Octeţi) Vizualizat de 210 ori
dsc06609.jpg
dsc06609.jpg (0 Octeţi) Vizualizat de 210 ori
dsc06605.jpg
dsc06605.jpg (0 Octeţi) Vizualizat de 210 ori
dsc06600.jpg
dsc06600.jpg (0 Octeţi) Vizualizat de 210 ori
dsc06591.jpg
dsc06591.jpg (0 Octeţi) Vizualizat de 210 ori
dsc06590.jpg
dsc06590.jpg (0 Octeţi) Vizualizat de 210 ori
dsc06588.jpg
dsc06588.jpg (0 Octeţi) Vizualizat de 210 ori
dsc06586.jpg
dsc06586.jpg (0 Octeţi) Vizualizat de 210 ori
dsc06583.jpg
dsc06583.jpg (0 Octeţi) Vizualizat de 210 ori
dsc06626.jpg
dsc06626.jpg (0 Octeţi) Vizualizat de 210 ori
anisoara

Înapoi la “Concurs - Bucatarul lunii”

Cine este conectat

Utilizatori ce ce navighează pe acest forum: Niciun utilizator înregistrat și 1 vizitator