Prajitura cu iaurt si caise

In aceasta zona alegem in fiecare luna cea mai bune reteta.

Moderatori: Nally, adi, kia, adinush

Avatar utilizator
anisoara67
Bucatar in devenire
Mesaje: 554
Membru din: 18/10/2009 01:56
Localitate: Cernavoda

Prajitura cu iaurt si caise

Mesajde anisoara67 » 05/07/2018 05:12

cca. 1 kg de caise tari, nu foarte coapte
5 oua
5 linguri de pesmet alb
5 linguri de zahar
2 linguri de ulei
un praf de sare
esenta vanilie
1 plic zahar vanilat
2 plicuri de gelatina (2 x 10 g)
500 g iaurt
75 g zahar pudra
1/2 cana de zahar
Se separa albusurile si se bat cu un praf de sare si apoi cu cele 5 linguri de zahar, pana se intaresc. Separat galbenusurile se amesteca cu uleiul, apoi le incorporam in albusuri. Se adauga si esenta, apoi si pesmetul. Se amesteca bine si se lasa compozitia 5 minute sa se odihneasca dupa care se toarna in forma rotunda, tapetata cu hartie pentru copt. Se da la cuptor la temperatura potrivita cca. 20 de minute, pana se rumeneste frumos apoi se scoate din forma, se lasa sa se raceasca si se taie pe orizontala in 2 discuri egale.
Caisele spalate se taie in jumatati, se indeparteaza samburii, apoi se dau in 2-3 clocote in 250 de ml de apa fiarta cu jumatatea de cana de zahar. Se scot caisele oparite, se curata de pielita si se lasa sa se raceasca si sa se scurga intr-o strecuratoare.
Se mixeaza bine iaurtul cu zaharul pudra si zaharul vanilat, pana obtinem o compozitie pufoasa. Se hidrateaza gelatina in 100 ml apa rece, apoi se topeste la bain marie si se adauga in fir subtire in iaurt.
Se asaza un disc de blat in forma in care am copt blatul, apoi turnam jumatate din compozitia de iaurt, asezam deasupra si celalat disc, presam usor cu mana, apoi turnam iaurtul ramas si deasupra decoram cu jumatati de caise asezate cu scobitura in jos. Se da la rece cel putin 2 ore, apoi se desface forma si se trece prajitura pe platou.
Pofta buna!


Fişiere ataşate
dscf7026.jpg
dscf7026.jpg (457.9 KiB) Vizualizat de 453 ori
dscf7022.jpg
dscf7022.jpg (246.76 KiB) Vizualizat de 453 ori
dscf7014.jpg
dscf7014.jpg (386.75 KiB) Vizualizat de 453 ori
dscf7016.jpg
dscf7016.jpg (240.45 KiB) Vizualizat de 453 ori
dscf7013.jpg
dscf7013.jpg (407.48 KiB) Vizualizat de 453 ori
dscf7008.jpg
dscf7008.jpg (293.11 KiB) Vizualizat de 453 ori
dscf7004.jpg
dscf7004.jpg (332.06 KiB) Vizualizat de 453 ori
dscf7023.jpg
dscf7023.jpg (373.13 KiB) Vizualizat de 453 ori
dscf7074.jpg
dscf7074.jpg (419.07 KiB) Vizualizat de 453 ori
dscf7027.jpg
dscf7027.jpg (404.46 KiB) Vizualizat de 453 ori
dscf7026.jpg
dscf7026.jpg (394.43 KiB) Vizualizat de 453 ori
anisoara

Înapoi la “Concurs - Reteta Lunii”

Cine este conectat

Utilizatori ce ce navighează pe acest forum: Niciun utilizator înregistrat și 6 vizitatori