Colac moldovenesc cu cas de oaie, ceapa verde si marar

In aceasta zona alegem in fiecare luna cel mai bun bucatar.
Avatar utilizator
gospodariu
Incepator
Mesaje: 74
Membru din: 24/10/2015 04:07

Colac moldovenesc cu cas de oaie, ceapa verde si marar

Mesajde gospodariu » 26/06/2018 04:48

Pentru aluat:
1 kg faina
50 g drojdie proaspata
100 g unt
250 g zahar
5 galbenusuri
o lingurita sare
coaja de lamaie si portocala
2 plicuri zahar vanilat

Pentru umplutura:
400 g cas de oaie
sare
marar verde
3 oua
ceapa verde

Pentru uns:
1 ou
1 lingurita de zahar
500 ml lapte

Incalzim laptele intr-un vas peste care adaugam coaja de lamaie si portocala si cele 2 plicuri de zahar vanilat si amestecam bine. Separat galbenusurile le frecam cu cele 250 g de zahar pana ce acesta se topeste.

Pregatim maiaua. Drojdia o amestecam cu o lingurita de zahar pana cand se omogenizeaza, adaugam 3 linguri de lapte caldut si o lingura de faina, apoi amestecam putin. Faina o punem intr-un vas mare, iar in mijlocul ei facem un cuibusor in care punem maiaua la dospit 10-15 minute. Cand maiaua si-a dublat volumul, adaugam un praf de sare, laptele caldut si galbenusurile frecate cu zahar.

Aluatul se framanta foarte energic aproximativ 30 de minute. Pe timpul framantarii, ne ungem cu unt pe maini, astfel se incorporeaza untul in aluat foarte bine. Aluatul se acopera si se pune la dospit timp de o ora. Cat timp aluatul este la dospit, vom pregati umplutura. Se da pe razatoare casul de oaie si se taie marunt mararul si ceapa verde. Se amesteca ouale cu sare, se bat bine, apoi se pun peste branza sii se framanta bine,impreuna cu mararul si ceapa verde.

Pentru o forma mai speciala la aceasta placinta, am preferat ca sa fac niste bile din aluat umplute cu cas, marar si ceapa verde si apoi sa fac un colac din aluat in care sa incorporez si aceste bile umplute.

Intr-o tava rotunda yena, pe care o ungem putin cu ulei asezam bilele cu umplutura de cas si dandu-i forma de colac. Tava cu colacul cu umplutura o lasam la crescut pana ce isi dubleaza volumul, in aceeasi incepere incalzita.

Dupa ce a crescut, ungem cu 1 ou batut cu 1 lingurita zahar. Apoi, dam la cuptor la 180 de grade C, aproximativ o ora.

:hug: :hug: :hug: :hug: :hug: :hug: :hug: :hug: :hug: :hug: :hug: :hug: :hug: :hug: :hug: :hug: :hug: :hug: :hug:
Fişiere ataşate
31092136-1752498144818141-8678269750600318147-n.jpg
31092136-1752498144818141-8678269750600318147-n.jpg (78.59 KiB) Vizualizat de 352 ori
31091957-1752498078151481-999663442083264238-n.jpg
31091957-1752498078151481-999663442083264238-n.jpg (56.71 KiB) Vizualizat de 352 ori
31100500-1752498034818152-434214664986860709-n.jpg
31100500-1752498034818152-434214664986860709-n.jpg (53.63 KiB) Vizualizat de 352 ori
31096947-1752498211484801-9180619690409042446-n.jpg
31096947-1752498211484801-9180619690409042446-n.jpg (66.34 KiB) Vizualizat de 352 ori

Înapoi la “Concurs - Bucatarul lunii”

Cine este conectat

Utilizatori ce ce navighează pe acest forum: Niciun utilizator înregistrat și 1 vizitator