Varza a la Cluj

Esti atat de mandra de reusita ta culinara incat ai simtit nevoia sa o imortalizezi intr-o fotografie? Ai aici ocazia sa atasezi poza la reteta culinara si sa o arati tuturor. Sectiunea este rezervata pentru retete de Mancaruri cu poze.

Moderatori: miha1950, Nally, adi, maria MIHULESCU, kia, adinush, octavian, Moderatori

Ema Hurdugaci
Incepator
Mesaje: 5
Membru din: 11/01/2017 01:23

Varza a la Cluj

Mesajde Ema Hurdugaci » 31/01/2018 04:22

Pentru primul strat:
500 grame carne tocată de porc
200 grame orez fiert
Sare, piper
Untura
Cimbru uscat
Marar uscat
Maghiran uscat
Chimen măcinat
Frunze de dafin
Boia dulce
1 ceapă roșie mică
Pentru ultimul strat:
1 varză murata medie
Cimbru uscat
Piper măcinat
Chimen măcinat
Boia dulce
2 linguri ketchup dulce
Marar uscat
Frunze de dafin
Untura
ÃŽn plus:
Smantana lichidă pentru frișcă sau smantana fermentata
200 de ml bulion
200 de ml bulion
Această rețetă e una proprie, poate nu o respecta pe cea tradițională ca la carte, dar e usor de pregătit și foarte gustoasă.
Am ales să o asociez cu o frișcă lichida mixata cu puțină sare, ca să atenuez gustul ușor acrișor al mancarii, însă se poate folosi și smantana fermentata.
Pentru început tocam ceapa rosie mărunt, o calim în untura până devine sticloasă, adăugăm carnea tocată, condimentele, o calim și pe ea până își schimbă culoarea, punem la final bulionul și o fierbem 15 minute. Amestecăm compoziția cu orezul fiert și strecurat. O lăsăm deoparte.
Separat, în alt recipient, calim cealaltă ceapă tocată marunt, adăugăm varza murata feliata, restul ingredientelor, puțină apă călduță și o fierbem acoperit cca.30 de minute, până se înmoaie, adăugând încă câte puțina apă să nu se ardă.
Pregătim o tavă potrivită, o ungem cu puțin ulei, turnam primul strat de carne cu orez, apoi cei 200 de ml de bulion rămași, iar la final varza calita.
Introducem tava la cuptorul preincalzit la 185 de grade Celsius, cca. 30-45 de minute, până se întrepătrund ingredientele, veghind să nu se ardă.
Poftă bună!


Fişiere ataşate
1517335121286.jpg
1517335121286.jpg (584.02 KiB) Vizualizat de 843 ori
1517335092991.jpg
1517335092991.jpg (514.24 KiB) Vizualizat de 843 ori
1517335071830.jpg
1517335071830.jpg (470.91 KiB) Vizualizat de 843 ori
1517335047524.jpg
1517335047524.jpg (532.88 KiB) Vizualizat de 843 ori
1517335026084.jpg
1517335026084.jpg (398.87 KiB) Vizualizat de 843 ori
1517342108175.jpg
1517342108175.jpg (286.98 KiB) Vizualizat de 843 ori
1517407266584.jpg
1517407266584.jpg (519.33 KiB) Vizualizat de 843 ori

Înapoi la “Retete ilustrate - Mancaruri”

Cine este conectat

Utilizatori ce ce navighează pe acest forum: Niciun utilizator înregistrat și 16 vizitatori