Prajitura cu piscoturi, iaurt si mandarine

In aceasta zona alegem in fiecare luna cel mai bun bucatar.
laura_n
Incepator
Mesaje: 12
Membru din: 17/10/2015 10:55

Prajitura cu piscoturi, iaurt si mandarine

Mesajde laura_n » 23/10/2016 10:24

blat
6 ouă de găină
un praf sare
5 lg zahăr
5 lg făină
5 lg ulei
2 lg cacao
10 -12 pișcoturi
1 vrf. cuțit bicarbonat
cremă
600 gr iaurt
100 gr brânză de vaci
1oo gr ciocolată albă
5 gr gelatină
1 conservă compot mandarine
în plus
200 gr biscuiți simpli
300 gr ciocolată neagră
100 ml lapte dulce
Se pregătește o tavă cu hârtie de copt în care se așază pișcoturile în mod uniform. Se desface conserva de mandarine, sucul se strecoară, iar mandarinele se lasă la scurs. Cu sucul din conservă, se însiropează pișcoturile, dar nu foarte tare.
Se separă albușurile de gălbenușuri. Albușurile se bat împreună cu un praf de sare. Se mixează până devin albe și dense, apoi se adaugă zahărul treptat, și se mixează până se obține o bezea lucioasă, fermă. Se adaugă gălbenușurile, se încorporează în bezea. Se adaugă făina amestecată cu bicarbonatul, cacaoa. La final se adaugă și uleiul, astfel că va reieși o compoziție moale pe care o vom turna deasupra pișcoturilor. Se pune tava la copt, în cuptorul preîncălzit, se lasă la 160 grade, timp de 25-20 minute.
Se scoate și se lasă la răcit în tavă.
Separat, se hidratează gelatina în restul de suc de la conservă. Ciocolata albă se rupe bucăți și se topește pe baie de aburi. Atenție: nu o topiți pe foc direct sau la cuptorul cu microunde, există riscul să se ardă.
Iaurtul se mixează cu brânza de vaci. Se adaugă și ciocolata ușor temperată.
Gelatina se încălzește ușor, cât să se topească granulele, apoi se adaugă în compoziția de iaurt și se omogenizează totul. Se adaugă și mandarinele în cremă.
Peste blatul răcit, se toarnă crema, se nivelează frumos, se așază deasupra un strat de biscuiți simpli și se dă la rece totul pentru o oră minim.
Ciocolata neagră se topește împreună cu laptele dulce.
Se scoate prăjitura de la rece, apoi se toarnă glazura de ciocolată. Se dă din nou la rece până în momentul servirii.
Se ornează cu fulgi sau bombonele colorate.
Recomand să se lase până a doua zi la rece, blatul va absorbi din umiditatea cremei, iar glazura va frăgezi biscuiții. Va ieși extrem de cremoasă și fragedă.
Să vă fie de folos!
Fişiere ataşate
aloshop5.jpg
aloshop5.jpg (138.27 KiB) Vizualizat de 532 ori
prajitura-cu-piscoturi19.jpg
prajitura-cu-piscoturi19.jpg (234.22 KiB) Vizualizat de 532 ori
prajitura-cu-piscoturi15.jpg
prajitura-cu-piscoturi15.jpg (213.29 KiB) Vizualizat de 532 ori
prajitura-cu-piscoturi12.jpg
prajitura-cu-piscoturi12.jpg (230.74 KiB) Vizualizat de 532 ori

Înapoi la “Concurs - Bucatarul lunii”

Cine este conectat

Utilizatori ce ce navighează pe acest forum: Niciun utilizator înregistrat și 2 vizitatori