Mâncărică de legume cu cârnaţi afumaţi

[mikirafaela]

- 2 cepe galbene;
- 2 morcovi;
- 1 ardei gras roşu;
- 1/2 ardei gras galben;
- 1 dovlecel mai mare sau 2 mai micuĹŁi;
- 2 căţei de usturoi;
- 5 linguri suc de roşii mai gros (făcut în casă);
- 1 bucată cârnaţ de casă afumat (50 cm), tăiat bucăţi potrivite;
- sare și piper după gust;
- 200 ml apă caldă;
- 2-3 linguri de ulei;
- foi de dafin (opţional).<br/><br/> Pregătim legumele.

Le spălăm, le curăţăm, le îndepărtăm seminţele şi le tăiem (ceapa o tocam mărunt, morcovii rondele, ardeii şi dovlecelul cubuleţe).

Într-o tigaie punem la încins 2-3 linguri de ulei şi adăugăm legumele. Dacă folosiţi dovlecei mai fragezi îi adăugaţi în tigaie după ce toate celelalte legume s-au înmuiat.

Lăsăm legumele să se înăbuşe suficient, picurând apă călduţă ori de câte ori este nevoie pentru a preveni arderea lor, iar dacă este nevoie acoperiţi tigaia cu capac.

La mijlocul timpului de fierbere adăugăm usturoiul (curăţat şi tăiat feliuţe) şi frunza de dafin (dacă folosiţi).

După ce legumele sunt pătrunse, se adaugă sucul de roşii.

Se mai continuă fierberea maxim 10 minute, timp în care punem şi cârnăciorii în tigaie peste legume.

Potrivim gustul de sare şi piper.

Servim mâncărica caldă, cu mămăliguţă, smântână, brănză de burduf, ardei iuţi etc.

<br/><br/> Servim mâncărica caldă, cu mămăliguţă, smântână, brănză de burduf, ardei iuţi etc.

[lucia_bp]

Am ochit mancarica ta de cum am deschis calculatorul ...fix pe gustul meu Sa nu mai vorbesc de carnatii afumati pe care i-ai folosit...cunoscatorii stiu despre ce vorbesc...

Sa va fie de bine

[mirela0911]

Hmm! Cu mamaliga si branza, exact cum imi place mie! Yummiiiii!

[mikirafaela]

Lucia, , draga mea, cred ca,,, "carnaciorii" sunt cele mai bune "legume" ! Adevarul e ca a dat un gust rustic si traditional romanesc mancaricii, chiar in plina vara!

Multumim!

[mikirafaela]

Mirela, , pentru tine am adus si branza , ca sa mearga fix la sufletel!
Multumesc de trecere!

[angela_de]

Immmmmm, ce bunatate........... Rapid, usor si varatec.....
Am sa fac si eu, dar cu praz in loc de ceapa (stii tu....).... Pina atubci ma servesc de la tine cu "galuste" de mamaliga, carnaciori, si daca ai, si ceva brinzica
Bafta !

[mikirafaela]

Ella, , portii cu de toate si pentru voi cu mare, mare drag!

Retin si eu ideea cu prazul...speram sa avem si anul asta o recolta frumoasa!

[mara05]

Nu am carnati de casa ca ai dumneavoastra, dar tot o sa fac aceasta mancarica, ca tare bine arata

[mikirafaela]

Mara, , daca locuiesti in Ro e posibil sa gasesti carnati la targurile artizanale (dar se pot inlocui foarte usor si cu alt tip, de calitate, sau chiar cu bucati de afumatura)!
Multumesc de trecere!