Ficatei in sos de vin cu mamaliguta

Esti atat de mandra de reusita ta culinara incat ai simtit nevoia sa o imortalizezi intr-o fotografie? Ai aici ocazia sa atasezi poza la reteta culinara si sa o arati tuturor. Sectiunea este rezervata pentru retete de Mancaruri cu poze.

Moderatori: miha1950, Nally, adi, maria MIHULESCU, kia, adinush, octavian, Moderatori

Avatar utilizator
epurasha
Bucatar in devenire
Mesaje: 324
Membru din: 23/09/2009 06:38

Ficatei in sos de vin cu mamaliguta

Mesajde epurasha » 01/12/2010 12:12

Necesarul pentru 3-4 portii mici este : o caserola mica de ficatei de pasare, 1 ceapa, 3 graunti de usturoi, 2 linguri de vin rosu, piper negru, sare, ulei, 1 cana de zeama strecurata de la supa de pasare cu legume, 4-5 linguri pline cu pasta de rosii.

Pt.mamaliguta malai, apa, sare si putin ulei sau unt.cantitatile vi le stabiliti in functie de cat de multa mamaliga stiti ca mancati, la noi a fost doar o garnitura si am foloist mai putina, cam jumatate de punga mica de malai.

Se pune la calit in 4 linguri de ulei ceapa tocata marunt impreuna cu usturoiul tocat si el feliute mici.Se adauga ficateii si se amesteca, se lasa putin pe foc mediu apoi se adauga cate putina zeama strecurata se supa de pasare cu legume, se amesteca din cand in cand si spre sfarsit mai adaugam sare si piper negru precum si vinul rosu.Mai lasam pe foc amestcand pana se evapora alcoolul din vin si ramane doar aroma sa.Oprim focul si acoperim.

Pregatim mamaliguta simplu fierband apa si adaugand sare in ea , apoi cate putin , in ploaie malaiul si amestecam cu un tel nemetalic bine sa se omogenizeze, ca sa nu faca cocoloase.Se adauga spre sfrasit cand s-a inchegat si putin ulei sau unt, cam o lingura, doua.Se amesteca iar bine si apoi se opreste focul si se rastoarna mamaliga intr-un castron.De acolo eu am luat intr-un capacel tubular mici cantitati de mamaliga si le-am rasturnat pe o farfurie intinsa.In mijloc am pus ficateii cu sos cald.Am decorat cu teci de fasole murata cu sfecla si cu rondele de praz.
Fişiere ataşate
mamaliga.jpg
mamaliga.jpg (46.24 KiB) Vizualizat de 3420 ori
P1120582.JPG
P1120582.JPG (42.2 KiB) Vizualizat de 3421 ori
P1120580.JPG
P1120580.JPG (38.94 KiB) Vizualizat de 3421 ori
P1110673.JPG
P1110673.JPG (56.82 KiB) Vizualizat de 3421 ori

Avatar utilizator
lucia_bp
campion la gatit
campion  la gatit
Mesaje: 9353
Membru din: 05/08/2008 09:47
Localitate: cluj-napoca,romania

Mesajde lucia_bp » 01/12/2010 02:49

O reteta noua pentru ficateii mei, pe care ii ador :roll: :roll: :roll:
Multumesc pentru reteta !

:hug: :hug: :hug:
"Un gram de practica valoreaza cat o tona de teorie.
Iar un graunte de imaginatie face mai mult decat un car de practica"
-Legea lui Bookev-

Avatar utilizator
epurasha
Bucatar in devenire
Mesaje: 324
Membru din: 23/09/2009 06:38

Mesajde epurasha » 01/12/2010 03:09

Multumesc Lucia! :hug:


Înapoi la “Retete ilustrate - Mancaruri”

Cine este conectat

Utilizatori ce ce navighează pe acest forum: Niciun utilizator înregistrat și 41 vizitatori