Blanquette de veau

yafa · Mesajde **yafa** » 19/04/2010 06:30

Este probabil una din retetele pe care o ocolesc cel mai des, din cauza cantitatii de calorii ce o poate detine, dar din cand in cand cedez insistentei omului casei care o adora si o prepar. Blanquette de veau face parte din patrimoniu culinar francez si belgian, fiecare cu o reteta lui, de familie, bunicile o pregateau la mesele la care se adunau in zilele de sarbatoare.

Ingrediente:

80g de unt
800g de carne de vitel tanar
3 linguri de faina
3 morcovi
1 praz
300g de ciuperci
2 cepe potrivite
1 catel de usturoi
2 cuisoare
2 litri de supa de legume
300ml de vin alb
300ml de smantana
2 galbenusuri
sare si piper

Prepararea:

Spalam carnea si o taiam in cuburi nu foarte mari. O asezam intr-un vas adaugam, ceapa taiata marunt, cuisoarele si usturoiul. Acoperim totul cu supa de legume si dam la fiert cam 2 ore. Dupa o ora si jumatate adaugam morcovul, curatat, spalat si taiat in rondele, verificam carnea si cand este aproape gata varsam deasupra vinul alb si adaugam prazul ce a fost taiat in bucati. Acoperim cu un capac si lasam sa infuzeze la foc mic. Ciupercile, daca folosim proaspete se spala se curata si se oparesc in apa cu sare, daca folosim din conserva trecem pe sub apa rece si apoi le adaugam in fiertura cu carnea. Mai lasam pe foc cateva momente si dam deoparte. Trecem printr-o strecuratoare legumele adunand lichidul intr-un vas. Separat topim untul pe foc si incorporam faina in el. In acest amestec adaugam smantana si cate un polonic din zeama de la carne amestecand mereu. Cand am terminat cu lichidul de la carne lasam ca sosul sa mai fiarba pana ajunge la jumatate din cantitatea originala, amestecam cu grija sa nu se prinda. Inainte de a servi, amestecam cu galbenusurile. Servim carnea si legumele separat si sosul separat. Folosim ca garnitura orez sau cartofi fierti. Pofta buna!

lucia_bp · Mesajde **lucia_bp** » 19/04/2010 08:41

Ma " omori " cu pozele !
Iti vine sa intinzi mana si sa " apuci " tot ce este acolo.
O adevarata ARTA ( culinara)!
:master:

Cat priveste reteta- ai dreptate- este mi-nu-na-ta !
=D>

Stiau bunicutele noastre ce este bun...
:hug:

alinaraluca2000 · Mesajde **alinaraluca2000** » 19/04/2010 08:42

in timp ce citeam reteta chiar la asta ma gandeam ca ce bine ar merge cu cartofi fierti, super reteta

elenaddd · Mesajde **elenaddd** » 19/04/2010 09:18

foarte buna si foarte aspectuoasa
:buuun:

pupi · Mesajde **pupi** » 20/04/2010 01:29

Am salivat numai cand am vazut pozele :buuun:

yafa · Mesajde **yafa** » 20/04/2010 10:20

lucia_bp scrie:Ma " omori " cu pozele !
Iti vine sa intinzi mana si sa " apuci " tot ce este acolo.
O adevarata ARTA ( culinara)!

Cat priveste reteta- ai dreptate- este mi-nu-na-ta !

Stiau bunicutele noastre ce este bun...

Lucia draga mea, multumesc, ma bucur ca-ti place, bunicutele noastre au gatit mereu cu inima de aceea era asa bun!
:hug:

yafa · Mesajde **yafa** » 20/04/2010 10:21

alinaraluca2000 scrie:in timp ce citeam reteta chiar la asta ma gandeam ca ce bine ar merge cu cartofi fierti, super reteta

Multumesc Alina, sper sa o pregatesti si sa placa alor tai :hug:

yafa · Mesajde **yafa** » 20/04/2010 10:22

elenaddd scrie:=D>
foarte buna si foarte aspectuoasa

Multumesc mult Elena, :hug:

yafa · Mesajde **yafa** » 20/04/2010 10:23

pupi scrie:Am salivat numai cand am vazut pozele

Multumesc Pupi, trage semnalul ca trimit cu primul avion :wink:

annelle2 · Mesajde **annelle2** » 20/04/2010 11:07

bravo.. am incercat .. foarte BUNA! felicitari!!

Blanquette de veau

Blanquette de veau

salut

Re: salut

delicios...

Cine este conectat