Este probabil una din retetele pe care o ocolesc cel mai des, din cauza cantitatii de calorii ce o poate detine, dar din cand in cand cedez insistentei omului casei care o adora si o prepar. Blanquette de veau face parte din patrimoniu culinar francez si belgian, fiecare cu o reteta lui, de familie, bunicile o pregateau la mesele la care se adunau in zilele de sarbatoare.
Ingrediente:
80g de unt
800g de carne de vitel tanar
3 linguri de faina
3 morcovi
1 praz
300g de ciuperci
2 cepe potrivite
1 catel de usturoi
2 cuisoare
2 litri de supa de legume
300ml de vin alb
300ml de smantana
2 galbenusuri
sare si piper
Prepararea:
Spalam carnea si o taiam in cuburi nu foarte mari. O asezam intr-un vas adaugam, ceapa taiata marunt, cuisoarele si usturoiul. Acoperim totul cu supa de legume si dam la fiert cam 2 ore. Dupa o ora si jumatate adaugam morcovul, curatat, spalat si taiat in rondele, verificam carnea si cand este aproape gata varsam deasupra vinul alb si adaugam prazul ce a fost taiat in bucati. Acoperim cu un capac si lasam sa infuzeze la foc mic. Ciupercile, daca folosim proaspete se spala se curata si se oparesc in apa cu sare, daca folosim din conserva trecem pe sub apa rece si apoi le adaugam in fiertura cu carnea. Mai lasam pe foc cateva momente si dam deoparte. Trecem printr-o strecuratoare legumele adunand lichidul intr-un vas. Separat topim untul pe foc si incorporam faina in el. In acest amestec adaugam smantana si cate un polonic din zeama de la carne amestecand mereu. Cand am terminat cu lichidul de la carne lasam ca sosul sa mai fiarba pana ajunge la jumatate din cantitatea originala, amestecam cu grija sa nu se prinda. Inainte de a servi, amestecam cu galbenusurile. Servim carnea si legumele separat si sosul separat. Folosim ca garnitura orez sau cartofi fierti. Pofta buna!
Blanquette de veau
Moderatori: miha1950, Nally, adi, maria MIHULESCU, kia, adinush, octavian, Moderatori
Blanquette de veau
- Fişiere ataşate
-
- P1030068-crop.JPG (39.46 KiB) Vizualizat de 3493 ori
-
- P1030067.JPG (38.75 KiB) Vizualizat de 3493 ori
-
- P1030059.JPG (42.77 KiB) Vizualizat de 3493 ori
-
- P1030055.JPG (58.79 KiB) Vizualizat de 3493 ori
-
- P1030065.JPG (70.67 KiB) Vizualizat de 3493 ori
-
- P1030060.JPG (50.94 KiB) Vizualizat de 3493 ori
-
- P1030058.JPG (48.98 KiB) Vizualizat de 3493 ori
-
- P1030056.JPG (44.77 KiB) Vizualizat de 3493 ori
-
- P1030050.JPG (58.7 KiB) Vizualizat de 3493 ori
Ultima oară modificat 19/04/2010 10:09 de către yafa, modificat 1 dată în total.
Life is like a box of chocolate, you never know what you are gonna get!
http://www.cuisineetplaisir.wordpress.com
http://www.cuisineetplaisir.wordpress.com
Ma " omori " cu pozele !
Iti vine sa intinzi mana si sa " apuci " tot ce este acolo.
O adevarata ARTA ( culinara)!
Cat priveste reteta- ai dreptate- este mi-nu-na-ta !
Stiau bunicutele noastre ce este bun...

Iti vine sa intinzi mana si sa " apuci " tot ce este acolo.
O adevarata ARTA ( culinara)!



Cat priveste reteta- ai dreptate- este mi-nu-na-ta !



Stiau bunicutele noastre ce este bun...


"Un gram de practica valoreaza cat o tona de teorie.
Iar un graunte de imaginatie face mai mult decat un car de practica"
-Legea lui Bookev-
Iar un graunte de imaginatie face mai mult decat un car de practica"
-Legea lui Bookev-
- alinaraluca2000
- Bucatar
- Mesaje: 1209
- Membru din: 11/03/2007 01:58
- Localitate: Baia Mare
- Contact:
lucia_bp scrie:Ma " omori " cu pozele !
Iti vine sa intinzi mana si sa " apuci " tot ce este acolo.
O adevarata ARTA ( culinara)!
![]()
![]()
![]()
Cat priveste reteta- ai dreptate- este mi-nu-na-ta !
![]()
![]()
![]()
Stiau bunicutele noastre ce este bun...
![]()
Lucia draga mea, multumesc, ma bucur ca-ti place, bunicutele noastre au gatit mereu cu inima de aceea era asa bun!




Life is like a box of chocolate, you never know what you are gonna get!
http://www.cuisineetplaisir.wordpress.com
http://www.cuisineetplaisir.wordpress.com
alinaraluca2000 scrie:in timp ce citeam reteta chiar la asta ma gandeam ca ce bine ar merge cu cartofi fierti, super reteta
Multumesc Alina, sper sa o pregatesti si sa placa alor tai



Life is like a box of chocolate, you never know what you are gonna get!
http://www.cuisineetplaisir.wordpress.com
http://www.cuisineetplaisir.wordpress.com
Re: salut
elenaddd scrie:=D>![]()
![]()
foarte buna si foarte aspectuoasa
![]()
![]()
Multumesc mult Elena,



Life is like a box of chocolate, you never know what you are gonna get!
http://www.cuisineetplaisir.wordpress.com
http://www.cuisineetplaisir.wordpress.com
pupi scrie:Am salivat numai cand am vazut pozele![]()
![]()
![]()
![]()
Multumesc Pupi, trage semnalul ca trimit cu primul avion





Life is like a box of chocolate, you never know what you are gonna get!
http://www.cuisineetplaisir.wordpress.com
http://www.cuisineetplaisir.wordpress.com
delicios...



bravo.. am incercat .. foarte BUNA! felicitari!!
Înapoi la “Retete ilustrate - Mancaruri”
Cine este conectat
Utilizatori ce ce navighează pe acest forum: MSN [Bot] și 8 vizitatori