Varza a la Cluj

In aceasta zona alegem in fiecare luna cel mai bun bucatar.
Avatar utilizator
geo_gia
Incepator
Mesaje: 12
Membru din: 07/11/2015 03:59
Localitate: craiova

Varza a la Cluj

Mesajde geo_gia » 28/04/2018 08:57

1 varza murata mai mare
1/2 varza dulce
700 g carne tocata porc si vita
2 cepe potrivite
100 g orez
100 ml vin rosu
4 linguri ulei
300 g pasta rosii
cimbru
foi de dafin
sare
piper
boia dulce
costita fara os afumata
Mai intai tocam varza marunt. Frecam cu putina sare varza dulce. Daca varza murata este prea acra sau sarata, o tinem putin in apa rece.

Intr-un vas incapator, amestecam varza dulce cu cea murata, adaugam 2 linguri ulei, o cescuta apa calda, cimbru, foi de dafin, piper, boia dulce si sare, daca mai este nevoie. Punem vasul pe foc, acoperim cu un capac si lasam sa fiarba, amestecand periodic pana cand este gata si carnea.

In alt vas, pregatim carnea. Tocam marunt 2 cepe potrivite sau una mai mare. Punem cepele tocate in vasul 2, adaugam 2 linguri ulei, o cescuta apa si orezul spalat si punem vasul pe foc. Cand a scazut apa, adaugam si carnea si amestecam continuu, pana carnea isi schimba culoarea. Adaugam apoi putina sare, cimbru, piper, boia dulce si 100 ml vin rosu. Lasam sa mai fiarba 15-20 minute.

Intr-un vas roman, asezam un strat de varza, cateva linguri de pasta de rosii, un strat de carne, apoi cateva linguri de pasta de rosii, din nou un strat de varza, cateva linguri pasta rosii peste care asezam felii de costita fara os afumata.
Introducem vasul la cuptor pana se rumeneste usor. Noua ne place varza mai rumenita si eu l-am lasat mai mult la cuptor, cred ca vreo 2 ore la foc mediu.

Noi am servit-o cu iaurt si ardei iute.
Fişiere ataşate
picture-023-medium.jpg
picture-023-medium.jpg (84.05 KiB) Vizualizat de 316 ori
picture-024-medium.jpg
picture-024-medium.jpg (99.38 KiB) Vizualizat de 316 ori
picture-026-medium.jpg
picture-026-medium.jpg (68.45 KiB) Vizualizat de 316 ori
picture-027-medium.jpg
picture-027-medium.jpg (76.69 KiB) Vizualizat de 316 ori
picture-029-medium.jpg
picture-029-medium.jpg (94.62 KiB) Vizualizat de 316 ori
picture-034-medium.jpg
picture-034-medium.jpg (89.44 KiB) Vizualizat de 316 ori
picture-062-medium.jpg
picture-062-medium.jpg (89.76 KiB) Vizualizat de 316 ori
picture-067-medium.jpg
picture-067-medium.jpg (67.26 KiB) Vizualizat de 316 ori
picture-077-medium.jpg
picture-077-medium.jpg (83.17 KiB) Vizualizat de 316 ori
picture-059-medium.jpg
picture-059-medium.jpg (91.67 KiB) Vizualizat de 316 ori

Înapoi la “Concurs - Bucatarul lunii”

Cine este conectat

Utilizatori ce ce navighează pe acest forum: Niciun utilizator înregistrat și 1 vizitator