Tort cu crema de sampanie

Esti atat de mandra de reusita ta culinara incat ai simtit nevoia sa o imortalizezi intr-o fotografie? Ai aici ocazia sa atasezi poza la reteta culinara si sa o arati tuturor. Sectiunea este rezervata pentru retete de Mancaruri cu poze.

Moderatori: miha1950, Nally, adi, maria MIHULESCU, kia, adinush, octavian, Moderatori

Avatar utilizator
d_dana_a
Bucatar de talie internationala
Mesaje: 4140
Membru din: 04/11/2009 10:51
Localitate: Sibiu, Romania

Tort cu crema de sampanie

Mesajde d_dana_a » 20/03/2016 08:23

Bine v-am regasit :love: :love: :love:
Cum nu am mai intrat de mult timp,am sa postez cateva retete si de dulce,chiar daca este post,poate o sa va ajute pentru masa de Pasti :)

Ingrediente blat:
5 oua
2 plicuri zahar vanilat
150 gr zahar
200 gr faina
un plic praf de copt
un varf de cutit sare
Ingrediente crema :
3 galbenusuri
400 ml sampanie cu aroma de fructe
300 ml frisca
100 gr zahar pudra
sucul+coaja de la o lamaie
15 gr.gelatina
Ingrediente sirop:
200 ml apa
zahar dupa gust
esenta de vanilie
<br/><br/> Mod preparare blat:
Ouale se separa .Albusurile se bat spuma cu sarea ,cand s-au intarit se adauga zaharul si zaharul vanilat si se se bat cu mixerul pana cand se dizolva zaharul.Treptat se adauga cate un galbenus.Atentie:Acum se amesteca cu telul!!!
Se adauga faina amestecata cu praful de copt,dupa ce s-a incorporat bine se adauga faina ,compozitia se pune intr-o forma de tort tapetata cu hartie de copt.
Blatul se pune in cuptorul preincalzit ,pana cand trece de testul scobitoarei.Cand este gata se scoate din cuptor si se lasa la racit.
Mod preparare sirop:
Apa se fierbe cu zaharul,dupa care se lasa la racit.Dupa ce s-a racit se adauga esenta de vanilie.
Mod preparare crema:
Galbenusurile se amesteca cu zaharul ,sucul de lamaie si coaja acesteia.Compozitia obtinuta se pune pe bain-marie sau direct pe flacara ,bineinteles la foc mic.In aceasta compozitie se amesteca continuu pana se obtine o crema omogena .Cand s-a legat bine se adauga treptat sampania si gelatina preparata pe bain-marie(gelatina se hidrateaza in 150 ml apa si o lingura zahar,se amesteca bine dupa care se pune pe bain-marie pana ce face o usoara spuma,cand s-a format spuma se poate adauga in compozitie).Cand s-a legat compozitia se opreste focul si se lasa sa se raceasca.Intre timp se bate frisca .
Cand compozitia cu sampanie s-a racit putin,nu de tot!!! ...se amesteca cu frisca.
Blatul se taie in doua si se aseaza intr-o forma detasabila primul strat insiropat dupa gust,dupa care se adauga crema,peste aceasta se adauga al doilea blat ,insiropat deasemenea dupa gust. <br/><br/> Tortul se lasa la rece pentru cateva ore ,dupa care se scoate din forma detasabila si se orneaza dupa gust.
Pofta buna!!!
Fişiere ataşate
tort_cu_crema_de_sampanie10.jpg
tort_cu_crema_de_sampanie10.jpg (58.46 KiB) Vizualizat de 5088 ori
tort_cu_crema_de_sampanie9.jpg
tort_cu_crema_de_sampanie9.jpg (68.49 KiB) Vizualizat de 5088 ori
tort_cu_crema_de_sampanie8.jpg
tort_cu_crema_de_sampanie8.jpg (48.83 KiB) Vizualizat de 5088 ori
tort_cu_crema_de_sampanie7.jpg
tort_cu_crema_de_sampanie7.jpg (53.22 KiB) Vizualizat de 5088 ori
tort_cu_crema_de_sampanie6.jpg
tort_cu_crema_de_sampanie6.jpg (50.94 KiB) Vizualizat de 5088 ori
tort_cu_crema_de_sampanie5.jpg
tort_cu_crema_de_sampanie5.jpg (77.7 KiB) Vizualizat de 5088 ori
tort_cu_crema_de_sampanie4.jpg
tort_cu_crema_de_sampanie4.jpg (62.99 KiB) Vizualizat de 5088 ori
tort_cu_crema_de_sampanie3.jpg
tort_cu_crema_de_sampanie3.jpg (64.66 KiB) Vizualizat de 5088 ori
tort_cu_crema_de_sampanie2.jpg
tort_cu_crema_de_sampanie2.jpg (57.61 KiB) Vizualizat de 5088 ori
tort_cu_crema_de_sampanie1.jpg
tort_cu_crema_de_sampanie1.jpg (85.2 KiB) Vizualizat de 5088 ori
tort_cu_crema_de_sampanie19.jpg
tort_cu_crema_de_sampanie19.jpg (94.21 KiB) Vizualizat de 5088 ori
tort_cu_crema_de_sampanie18.jpg
tort_cu_crema_de_sampanie18.jpg (99.32 KiB) Vizualizat de 5088 ori
tort_cu_crema_de_sampanie17.jpg
tort_cu_crema_de_sampanie17.jpg (84.33 KiB) Vizualizat de 5088 ori
tort_cu_crema_de_sampanie16.jpg
tort_cu_crema_de_sampanie16.jpg (81.99 KiB) Vizualizat de 5088 ori
tort_cu_crema_de_sampanie15.jpg
tort_cu_crema_de_sampanie15.jpg (103.73 KiB) Vizualizat de 5088 ori
tort_cu_crema_de_sampanie14.jpg
tort_cu_crema_de_sampanie14.jpg (85.43 KiB) Vizualizat de 5088 ori
tort_cu_crema_de_sampanie13.jpg
tort_cu_crema_de_sampanie13.jpg (59.1 KiB) Vizualizat de 5088 ori
tort_cu_crema_de_sampanie12.jpg
tort_cu_crema_de_sampanie12.jpg (45.2 KiB) Vizualizat de 5088 ori
tort_cu_crema_de_sampanie11.jpg
tort_cu_crema_de_sampanie11.jpg (63.58 KiB) Vizualizat de 5088 ori
tort_cu_crema_de_sampanie22.jpg
tort_cu_crema_de_sampanie22.jpg (107.53 KiB) Vizualizat de 5088 ori
tort_cu_crema_de_sampanie21.jpg
tort_cu_crema_de_sampanie21.jpg (109.38 KiB) Vizualizat de 5088 ori
tort_cu_crema_de_sampanie20.jpg
tort_cu_crema_de_sampanie20.jpg (96.74 KiB) Vizualizat de 5088 ori
tort_cu_crema_de_sampanie23.jpg
tort_cu_crema_de_sampanie23.jpg (91.82 KiB) Vizualizat de 5088 ori
tort_cu_crema_de_sampanie24.jpg
tort_cu_crema_de_sampanie24.jpg (88.98 KiB) Vizualizat de 5088 ori
Imi place sa gatesc...
Imagine

Avatar utilizator
angela_de
Bucatar
Mesaje: 1064
Membru din: 25/07/2015 04:09

Mesajde angela_de » 21/03/2016 10:15

Daniela, bine ai revenit! Si inca, cu asa o bunatate :buuun: =D> !!!
Daca ar fi dupa capul meu, as fi in stare sa maninc blatul ala pufos, asa cum e, chiar "fara tort" :P Felia aceea insa, cu stratul gros de crema e dementiala :buuun: !
Minunata reteta si minunate pozele si explicatiile =D> !

PS M-am gandit zilele trecute la tine, caci am gasit ascunsa in gradina prima floare de "griusor" (eu stiam drept "untisor"), desi in rest n-au aparut nici frunzele...
In poza 2: flori de rodie, daca tot ai folosit frukt, la decorarea acestui tort de poveste...
Fişiere ataşate
cimg1675.jpg
cimg1675.jpg (124.18 KiB) Vizualizat de 5024 ori
cimg1861.jpg
cimg1861.jpg (48.16 KiB) Vizualizat de 5024 ori

Avatar utilizator
d_dana_a
Bucatar de talie internationala
Mesaje: 4140
Membru din: 04/11/2009 10:51
Localitate: Sibiu, Romania

Mesajde d_dana_a » 03/06/2016 08:20

angela_de scrie:Daniela, bine ai revenit! Si inca, cu asa o bunatate :buuun: =D> !!!
Daca ar fi dupa capul meu, as fi in stare sa maninc blatul ala pufos, asa cum e, chiar "fara tort" :P Felia aceea insa, cu stratul gros de crema e dementiala :buuun: !
Minunata reteta si minunate pozele si explicatiile =D> !

PS M-am gandit zilele trecute la tine, caci am gasit ascunsa in gradina prima floare de "griusor" (eu stiam drept "untisor"), desi in rest n-au aparut nici frunzele...
In poza 2: flori de rodie, daca tot ai folosit frukt, la decorarea acestui tort de poveste...

Multumesc mult :love: :love: :love:
Am revenit din nou :D ...acum am sa incerc sa am mai multa activitate pe aici :love:
Imi place sa gatesc...

Imagine

Avatar utilizator
mikirafaela
Bucatar de elita
Mesaje: 2795
Membru din: 19/01/2013 05:58

Mesajde mikirafaela » 04/06/2016 12:09

Danuta :love: , sper sa te tii de cuvant :D ! Tare mult ma bucur sa te revad! Abia astept sa vad ce scoti din "seif"! :clipocit: :flower:
MIKI

Avatar utilizator
d_dana_a
Bucatar de talie internationala
Mesaje: 4140
Membru din: 04/11/2009 10:51
Localitate: Sibiu, Romania

Mesajde d_dana_a » 14/06/2016 09:13

mikirafaela scrie:Danuta :love: , sper sa te tii de cuvant :D ! Tare mult ma bucur sa te revad! Abia astept sa vad ce scoti din "seif"! :clipocit: :flower:

Am sa incerc sa fiu mai activa :love: :love: :love: :love: :love: :love:
Am strans ceva retete de cand nu am mai intrat :wink:
:hug: :pup: :love:
Imi place sa gatesc...

Imagine


Înapoi la “Retete ilustrate - Mancaruri”

Cine este conectat

Utilizatori ce ce navighează pe acest forum: Niciun utilizator înregistrat și 6 vizitatori