Tort brownies cu mini choux-uri

Esti ahtiata dupa dulciuri? Cunosti retete de prajituri, inghetate, torturi, dulciuri care iti pun in pericol greutatea dar care merita sa-ti asumi riscul a doua – trei kilograme in plus pentru a le manca? Aceasta sectiune este rezervata pentru retete de Dulciuri cu poze.

Moderatori: miha1950, Nally, adi, maria MIHULESCU, kia, adinush, octavian, Moderatori

Avatar utilizator
gicuta69
Incepator
Mesaje: 158
Membru din: 19/05/2014 09:22
Localitate: BUCURESTI

Tort brownies cu mini choux-uri

Mesajde gicuta69 » 18/09/2015 09:39

Mini choux-uri:
250 ml apa
100 ml ulei
150 g faina
4 oua
1 praf de sare
Crema de vanilie:
1l lapte
100 g unt
200 g zahar
5 galbenusuri
6 lg faina
pastaie de vanilie(zahar vanilat)
un praf de sare
Blat:
100 g faina
150 g zahar
3 linguri cacao
200 g ciocolata amaruie
150 g unt
3 oua
1/2 plic praf de copt
un praf de sare
Sirop pentru inmuiat choux-urile:
100 g zahar
50 ml apa
Pentru ornat:
200 ml frisca lichida
50 g ciocolata (topita in cativa stropi de ulei)
<br/><br/> Mini choux-uri:

Apa si uleiul se toarna intr-o craticioara, se adauga sarea si se pune pe foc. Cand incepe sa clocoteasca dam deoparte si adaugam toata faina deodata, amestecam bine si lasam sa se raceasca. Cand s-a racit aluatul adaugam pe rand cate 1 ou, amestecand bine dupa fiecare.

Cu ajutorul posh-ului formam choux-uri (de marimea unei nuci mici) in tava tapetata cu hartie de copt.Le coacem in cuptorul incins (220 de grade) pentru cca 25-30 minute . Cand se racesc, se umplu cu crema de vanilie .

Crema de vanile:

Se pune laptele la fiert cu praful de sare . Galbenusurile se freaca cu zaharul pana acesta se topeste, se adauga faina si se pune peste laptele fierbinte. Se amesteca bine sa nu faca cocoloase.Cand crema s-a ingrosat ca o smantana se da deoparte si se adauga vanilia si untul.

Blat:

Rupem ciocolata bucatele si o punem intr-o craticioara imprena cu untul,la foc mic. Cand sunt topite, dam craticioara deoparte, adaugam zaharul ,sarea si omogenizam.Cand ciocolata s-a racorit adaugam pe rand cate un ou si amestecam bine dupa fiecare.Adaugam faina amestecata cu cacao si praful de copt si omogenizam bine. Turnam aluatul intr-o forma rotunda (23 cm) tapetata cu hartie si coacem la foc potrivit 20-25 minute.Facem testul cu scobitoarea. Cand se raceste blatul il taiem in doua.

Sirop:

Punem zaharul intr-o craticioara si il topim pe foc.Cand obtinem o culoare aurie,dam deoparte si stingem cu apa. Punem din nou vasul pe foc si il mai lasam cateva minute pana siropul se ingroasa. Dam deoparte si il lasam la racit.

Asamblare:

Intre cele doua foi de blat se intinde un strat uniform de crema de vanile, la fel si pe lateral.Inmuiem choux-urile pe jumatate in sirop (daca siropul se intareste il putel incalzi putin) si le lipim de jur imprejurul tortului.Deasupra punem frisca batuta,iar peste ,asezam restul de choux-uri pe care le vom stropi cu ciocolata topita.
<br/><br/>
Fişiere ataşate
656x492_tort-brownies-cu-mini-chouxuri-400192.jpg
656x492_tort-brownies-cu-mini-chouxuri-400192.jpg (52.02 KiB) Vizualizat de 6283 ori
656x337_tort-brownies-cu-mini-chouxuri-400191.jpg
656x337_tort-brownies-cu-mini-chouxuri-400191.jpg (35.5 KiB) Vizualizat de 6283 ori
656x375_tort-brownies-cu-mini-chouxuri-400190.jpg
656x375_tort-brownies-cu-mini-chouxuri-400190.jpg (39.04 KiB) Vizualizat de 6283 ori
656x492_tort-brownies-cu-mini-chouxuri-400189.jpg
656x492_tort-brownies-cu-mini-chouxuri-400189.jpg (55.24 KiB) Vizualizat de 6283 ori
656x492_tort-brownies-cu-mini-chouxuri-400189.jpg
656x492_tort-brownies-cu-mini-chouxuri-400189.jpg (55.24 KiB) Vizualizat de 6283 ori
656x492_tort-brownies-cu-mini-chouxuri-400185.jpg
656x492_tort-brownies-cu-mini-chouxuri-400185.jpg (56.6 KiB) Vizualizat de 6283 ori
651x656_tort-brownies-cu-mini-chouxuri-400196.jpg
651x656_tort-brownies-cu-mini-chouxuri-400196.jpg (67.54 KiB) Vizualizat de 6283 ori
656x492_tort-brownies-cu-mini-chouxuri-400195.jpg
656x492_tort-brownies-cu-mini-chouxuri-400195.jpg (51.45 KiB) Vizualizat de 6283 ori
656x424_tort-brownies-cu-mini-chouxuri-400194.jpg
656x424_tort-brownies-cu-mini-chouxuri-400194.jpg (57.17 KiB) Vizualizat de 6283 ori
656x377_tort-brownies-cu-mini-chouxuri-400193.jpg
656x377_tort-brownies-cu-mini-chouxuri-400193.jpg (52.58 KiB) Vizualizat de 6283 ori
Gicuta

Avatar utilizator
angela_de
Bucatar
Mesaje: 1064
Membru din: 25/07/2015 04:09

Mesajde angela_de » 18/09/2015 10:29

Phoaaa :buuun: :buuun: :buuun: :buuun: !

Maaai, asta nu-i tort, asta-i nebunie curata! Ferice de cei de s-au putut ospata din el!
Caci de fapt, luat in parti, nu-i complicat de loc, dar combinatia e de vis :vis: :vis: :buuun: !

Felicitari Gicuta :flower: :flower: :flower:

PS. Intrebare indiscreta: ai facut "Bunatatea" pentru o ocazie deosebita, sau pentru "toate zilele"? (eu nu-s talentata de loc la facut dulciuri, numai la mincat.... :blushing: )


Înapoi la “Retete Ilustrate - Dulciuri”

Cine este conectat

Utilizatori ce ce navighează pe acest forum: Niciun utilizator înregistrat și 9 vizitatori