, pe vremea cand eram copil de doar 4-5 ani,bunica facea de Craciun saratelele astea 
....imi placeau la nebunie si nu mai voiam sa mananc altceva decat din astea...le ascundea in camara de mana mea hoata 
, dar" hotul" din mine tot le gasea ....le luam si le ascundeam sub patut 
....credeam ca ea nu vede si nu stie 
...in fine, amintiri, amintiri....
Am facut pentru festival saleurile astea sa se vanda langa bere sau vin
....daca va intereseaza aveti reteta aici 
1 kg faina
sare dupa cum credeti ca le vreti de sarate
600 gr unt
3 lingurite scuturate de drojdie
6 galbenusuri
( albusele se pastreaza la congelator ptr o viitoare folosinta)
smantana cat cuprinde ca sa iasa un aluat moale , matasos, usor de manevrat
( mie mi-a intrat 4 linguri cu varf dar asta nu inseamna ca este cantitatea exacta)
1/4 lingurita zahar
Se pune faina in vasul in care framantati si se amesteca cu sarea. Drojdia se pune in cateva linguri de apa ( 4 ) si se lasa cateva minute , apoi se amesteca ca sa se topeasca, se pune zaharul din reteta si se ia din faina putin , se amesteca si se formeaza maiaua.
Intre timp se pune untul in faina si se freaca cu palmile ca sa se incorporeze untul in faina , in asa fel incat sa aibe aspectul de faramituri. Se adauga apoi drojdia dospita si galbenusurile si 2 linguri cu varf de smantana. Se framanta putin, apoi daca este cazul se mai adauga tot cate o lingura ( nu chiar cu varf) de smantana pana se obtine aluatul dorit.
Se scoate din vasul de framantat , se pune pe blatul de lucru, se mai framanta 2-3 minute si se lasa la dospit( nu o sa creasca mult dar devine aluatul mai pufos). Se intinde foaie groasa de 3/4 cm,cu un cutit se fac linii pe suprafata lui apoi se decupeaza forme rotunde cu ajutorul unui pahar , se aseaza pe tava apoi se ung cu albus de ou si se presara chimen deasupra.
Se coc la foc mediu pana prind o culoare aurie....se servesc cu bere sau vin
este o bunatate , se topeste efectiv in gura si se stratifica exact ca si pogacelele cu jumari....aste o forma de saratele mai fina, daca pot spune asa 
