Salata de arpagic

Ati renuntat la carne, iar retetele vegetariene pe care le cunoasteti sunt cu mult mai gustoase decat cele cu carne? Aici va puteti Împartasi cunostintele in materie de mâncaruri vegetariene si puteti sublinia meritele acestui tip de alimentatie.

Moderatori: miha1950, Nally, adi, maria MIHULESCU, kia, adinush, octavian, Moderatori

Avatar utilizator
lucia_bp
campion la gatit
campion  la gatit
Mesaje: 9353
Membru din: 05/08/2008 09:47
Localitate: cluj-napoca,romania

Salata de arpagic

Mesajde lucia_bp » 20/12/2014 07:39

Ingrediente

-bulbi de arpagic
-1 praf de sare
-ulei de masline
-50 ml vin de porto / vin licoros dulce ( ex. Lacrima lui Ovidiu) ori alt vin rosu, dulce, tare si parfumat
-1 lingura otet balsamic sau dupa gust

Preparare

Curatati, spalati si scurgeti arpagicul.
Adaugati-l impreuna cu sarea in foarte putin ulei de masline incins si brezati cateva minute ( sotare rapida in putina grasime), amestecand mereu, apoi inabusiti pana se fragezeste ( acoperiti vasul cu un capac si lasati la foc mic pana ce arpagicul se inmoaie).
Descoperiti vasul, mariti flacara la mediu si caliti in continuare, amestecand des dar delicat, pana ce bulbii de arpagic se rumenesc frumos pe toate partile.
Adaugati vinul, faceti focul foarte mare si lasati pana ce lichidul se reduce mai mult de jumatate si zaharul din vin caramelizeaza frumos arpagicul.
Dati vasul deoparte, lasati sa se raceasca si adaugati otet balsamic.

Serviti ca salata langa orice tip de carne.

Cum se curata arpagicul:
http://www.reteteculinare.ro/carte_de_b ... icul-9028/
Fişiere ataşate
cimg3801.jpg
cimg3801.jpg (77.96 KiB) Vizualizat de 2558 ori
c1_cum_se_curata_arpagicul.jpg
c1_cum_se_curata_arpagicul.jpg (95.11 KiB) Vizualizat de 2558 ori
c2_arpagic_caramelizat.jpg
c2_arpagic_caramelizat.jpg (101.92 KiB) Vizualizat de 2558 ori
cimg3802.jpg
cimg3802.jpg (109.31 KiB) Vizualizat de 2558 ori
cimg3803.jpg
cimg3803.jpg (107.73 KiB) Vizualizat de 2558 ori
cimg3804.jpg
cimg3804.jpg (57.59 KiB) Vizualizat de 2558 ori
cimg3805.jpg
cimg3805.jpg (92.25 KiB) Vizualizat de 2558 ori
cimg3806.jpg
cimg3806.jpg (92.06 KiB) Vizualizat de 2558 ori
cimg3807.jpg
cimg3807.jpg (87.61 KiB) Vizualizat de 2558 ori
cimg3808.jpg
cimg3808.jpg (85 KiB) Vizualizat de 2558 ori
cimg3809.jpg
cimg3809.jpg (88.86 KiB) Vizualizat de 2558 ori
"Un gram de practica valoreaza cat o tona de teorie.
Iar un graunte de imaginatie face mai mult decat un car de practica"
-Legea lui Bookev-

Avatar utilizator
Danieluta
Expert in arta culinara
Mesaje: 8946
Membru din: 13/03/2006 07:33

Mesajde Danieluta » 20/12/2014 05:23

Nu am mincat niciodata o astfel de salata,dar dupa cum arata sint convinsa ca este delicioasa... :roll:

=D> :hug: :flower:

Avatar utilizator
biaskitchen
Bucatar de elita
Mesaje: 2074
Membru din: 08/12/2012 08:52
Contact:

Mesajde biaskitchen » 20/12/2014 07:02

Nici eu nu am mancat o asemenea salata, ingenioasa ideea Lucia, felicitari!
:love: =D> :master:
Imi place asezonarea cu vin dulce :buuun:

P.S. se mai gaseste arpagic acum?

Avatar utilizator
antoniah
Expert in arta culinara
Mesaje: 6441
Membru din: 15/11/2011 11:49
Contact:

Mesajde antoniah » 27/12/2014 05:59

Mie imi place arpagicul de cand eram mica. :) Aveau strabunicii mei saci cu arpagic si eu ”furam” cate una si o mancam pe ascuns. :P Avea un gust usor dulceag, asa de bun... :vis:

Imi place tare mult postarea ta si reteta. Multe amintiri frumoase mi-a readus in suflet (o fetita cu codite si arpagic in buzunarase care fugea prin curte cat era ziulica de mare). :P

:hug: :pup: :flower:

Avatar utilizator
lucia_bp
campion la gatit
campion  la gatit
Mesaje: 9353
Membru din: 05/08/2008 09:47
Localitate: cluj-napoca,romania

Mesajde lucia_bp » 30/12/2014 08:38

Danieluta scrie:Nu am mincat niciodata o astfel de salata,dar dupa cum arata sint convinsa ca este delicioasa... :roll:

=D> :hug: :flower:


Delicata...se potriveste grozav de bine langa fripturi, carne la gratar, etc

:hug: :hug: :hug:
"Un gram de practica valoreaza cat o tona de teorie.

Iar un graunte de imaginatie face mai mult decat un car de practica"

-Legea lui Bookev-

Avatar utilizator
lucia_bp
campion la gatit
campion  la gatit
Mesaje: 9353
Membru din: 05/08/2008 09:47
Localitate: cluj-napoca,romania

Mesajde lucia_bp » 31/12/2014 09:34

biaskitchen scrie:Nici eu nu am mancat o asemenea salata, ingenioasa ideea Lucia, felicitari!
:love: =D> :master:
Imi place asezonarea cu vin dulce :buuun:

P.S. se mai gaseste arpagic acum?


Salata merita facuta :peace: ...arpagic nu se gaseste de cumparat in acesta perioada, dar eu am pentru semanatul din primavara...

:hug: :hug: :hug:
"Un gram de practica valoreaza cat o tona de teorie.

Iar un graunte de imaginatie face mai mult decat un car de practica"

-Legea lui Bookev-


Înapoi la “Bucatarie vegetariana”

Cine este conectat

Utilizatori ce ce navighează pe acest forum: Niciun utilizator înregistrat și 2 vizitatori