Rulouri picante din dovlecei, cu guleras jambonat, umplute cu legume sotate

In aceasta zona alegem in fiecare luna cel mai bun bucatar.
Avatar utilizator
anisoara67
Bucatar in devenire
Mesaje: 554
Membru din: 18/10/2009 01:56
Localitate: Cernavoda

Rulouri picante din dovlecei, cu guleras jambonat, umplute cu legume sotate

Mesajde anisoara67 » 19/08/2018 02:35

2 dovlecei tineri
cateva felii subtiri de jambon
250 g mix de legume (dupa preferinta)
150 g scarita afumata
100 g cascaval
1 ardei iute rosu
ulei
sare
amestec uscat de condimente (cimbrisor, oregano, dafin, maghiran, piper)
cateva scobitori din bambus

Se spala si se sterg bine dovleceii, apoi se taie capetele si se feliaza pe lung, in fasii siubtiri care apoi se coc un pic pe ambele fete, cateva secunde, pe un gratar de teflon, uns cu un strop de ulei.
Se scot feliile pe un platou si, cat sunt calde, se ruleaza cu grja si se prind capetele cu o scobitoare.
Intr-o tigaie se incinge un pic de ulei in care calim iute, cateva secunde, ardeiul iute taiat rondele curatate de seminte, il scoatem pe o farfurioara si in acelasi ulei calim scarita afumata taiata cubulete mici impreuna cu legumele, saram si condimentam dupa gust si lasam sa scada tot sucul lasat si legumele sa se inmoaie. Taiem si cascavalul cubulete mici.
Se pregateste o tava tapetata cu hartie pentru copt si se asaza rulourile unul langa altul. In fiecare rulou se baga cate un rulou de jambon, lasand 1 cm mai inalt decat rulou de dovlecel pentru a-l putea petrece peste ruloul de dovlecel, ca un guler.
In fiecare rulou astfel aranjat se pune cate o lingura de legume sotate, apoi se presara cubulete de cascaval si deasupra iar legume sotate, si presaram si cateva cubulete de cascaval. Cascavalul are rolul de a lega legumele sotate si de a da cosistenta legata preparatului.

Se dau la cuptor cca. 15 minute, dupa care se indeparteaza scobitorile si se asaza pe platou decorate cu rondelele calite de ardei iute si oregano sau cimbrisor verde. Se pot consuma ca aperitiv rece, sunt delicioase.
Pofta buna!


Fişiere ataşate
dsc05252.jpg
dsc05252.jpg (761.68 KiB) Vizualizat de 268 ori
dsc05330.jpg
dsc05330.jpg (761.68 KiB) Vizualizat de 268 ori
dsc05353.jpg
dsc05353.jpg (1.04 MiB) Vizualizat de 268 ori
dsc05188.jpg
dsc05188.jpg (548.74 KiB) Vizualizat de 268 ori
dsc05191.jpg
dsc05191.jpg (552.8 KiB) Vizualizat de 268 ori
dsc05194.jpg
dsc05194.jpg (622.58 KiB) Vizualizat de 268 ori
dsc05201.jpg
dsc05201.jpg (614.24 KiB) Vizualizat de 268 ori
dsc05205.jpg
dsc05205.jpg (698.2 KiB) Vizualizat de 268 ori
dsc05209.jpg
dsc05209.jpg (764.45 KiB) Vizualizat de 268 ori
dsc05217.jpg
dsc05217.jpg (733.84 KiB) Vizualizat de 268 ori
dsc05223.jpg
dsc05223.jpg (757.99 KiB) Vizualizat de 268 ori
dsc05219.jpg
dsc05219.jpg (528.11 KiB) Vizualizat de 268 ori
dsc05224.jpg
dsc05224.jpg (761.66 KiB) Vizualizat de 268 ori
dsc05228.jpg
dsc05228.jpg (590.43 KiB) Vizualizat de 268 ori
dsc05229.jpg
dsc05229.jpg (989.45 KiB) Vizualizat de 268 ori
dsc05232.jpg
dsc05232.jpg (713.52 KiB) Vizualizat de 268 ori
dsc05233.jpg
dsc05233.jpg (981.66 KiB) Vizualizat de 268 ori
dsc05234.jpg
dsc05234.jpg (626.95 KiB) Vizualizat de 268 ori
dsc05238.jpg
dsc05238.jpg (632.08 KiB) Vizualizat de 268 ori
dsc05240.jpg
dsc05240.jpg (957.61 KiB) Vizualizat de 268 ori
dsc05292.jpg
dsc05292.jpg (886.5 KiB) Vizualizat de 268 ori
anisoara

Înapoi la “Concurs - Bucatarul lunii”

Cine este conectat

Utilizatori ce ce navighează pe acest forum: Niciun utilizator înregistrat și 3 vizitatori