Rosii uscate ca la soare

Ati renuntat la carne, iar retetele vegetariene pe care le cunoasteti sunt cu mult mai gustoase decat cele cu carne? Aici va puteti Împartasi cunostintele in materie de mâncaruri vegetariene si puteti sublinia meritele acestui tip de alimentatie.

Moderatori: miha1950, Nally, adi, maria MIHULESCU, kia, adinush, octavian, Moderatori

Avatar utilizator
biaskitchen
Bucatar de elita
Mesaje: 2074
Membru din: 08/12/2012 08:52
Contact:

Rosii uscate ca la soare

Mesajde biaskitchen » 06/08/2014 08:48

Una dintre cele mai vechi metode de conservare a legumelor este conservarea prin uscare la soare. Pentru ca uscarea la soare necesita un climat cu o temperatura constanta si o umiditate scazuta cel putin 3 zile la rind, este ca un joc de noroc sa incerc aceasta metoda, asa ca, pentru deshidratarea legumelor, folosesc un deshidrator electric.

Rosiile uscate sunt delicioase, pot fi folosite ca o gustare savuroasa, ca si garnitura pentru salate si supe dar si in multe feluri de mancare carora le dau o textura si savoare deosebita.

Ingrediente (pentru 5 tavi de deshidratare):

-60 buc. rosii

-10 linguri amestec de condimente (oregano, busuioc,cimbru, usturoi, ardei iute)

-20 linguri ulei de masline extravirgin presat la rece

-5 linguite sare roz de Himalaya

Pentru ca anul acesta am avut o recolta buna de rosii Noir de Crimee, am folosit pentru deshidratare aceste rosii cu un gust incredibil de bun.

Taiem rosiile felii subtiri, de 4-5 mm. grosime.

Punem feliile de rosii in straturi intr-un vas, presarand peste fiecare strat condimente, sare si ulei.

Lasam 30 de minute sa se intrepatrunda aromele apoi le asezam in tava de deshidratare pe o hartie de copt. Lasam rosiile la deshidratat timp de 12 ore la o temperatura de 40 grade C.

Dupa deshidratare pastram rosiile intr-un recipient ermetic inchis, timp de 2 luni.

Va doresc Pofta Buna!
Fişiere ataşate
rosii_noire_de_crimee.jpg
rosii_noire_de_crimee.jpg (69.88 KiB) Vizualizat de 2834 ori
punem_rosiile_la_marinat.jpg
punem_rosiile_la_marinat.jpg (112.35 KiB) Vizualizat de 2834 ori
punem_rosiile_la_deshidratat.jpg
punem_rosiile_la_deshidratat.jpg (123.46 KiB) Vizualizat de 2834 ori
rosii_uscate_ca_la_soare.jpg
rosii_uscate_ca_la_soare.jpg (113.89 KiB) Vizualizat de 2834 ori

Avatar utilizator
pupi
campion la gatit
campion la gatit
Mesaje: 12178
Membru din: 20/08/2008 07:59

Mesajde pupi » 06/08/2014 11:08

Imi plac tare mult rosiile uscate....am si eu acuma destul de multe in gradina , mai putin si trec si eu la uscarea lor. Aste[pt saptamana viitoare sa vad daca am sa fiu norocoasa si am sa incerc sa le usuc la soare :P ...super faine , Bia :hug: :hug: :pup:

Avatar utilizator
crista
campion la gatit
campion  la  gatit
Mesaje: 10535
Membru din: 21/03/2006 02:57
Contact:

Mesajde crista » 07/08/2014 07:45

Arata tare bine ... mmmm . Nici nu am mai vazut soiul asta de rosii pina acum .

:o

Avatar utilizator
biaskitchen
Bucatar de elita
Mesaje: 2074
Membru din: 08/12/2012 08:52
Contact:

Mesajde biaskitchen » 07/08/2014 09:28

pupi scrie:Imi plac tare mult rosiile uscate....am si eu acuma destul de multe in gradina , mai putin si trec si eu la uscarea lor. Aste[pt saptamana viitoare sa vad daca am sa fiu norocoasa si am sa incerc sa le usuc la soare :P ...super faine , Bia :hug: :hug: :pup:



Multumesc Anca si spor la treaba si tie!
:hug: :love: :hug:

Avatar utilizator
biaskitchen
Bucatar de elita
Mesaje: 2074
Membru din: 08/12/2012 08:52
Contact:

Mesajde biaskitchen » 07/08/2014 09:31

crista scrie:Arata tare bine ... mmmm . Nici nu am mai vazut soiul asta de rosii pina acum .

:o



Crista, este soiul meu preferat, sunt niste rosii incredibil de dulci!
:hug: :love: :hug:

Avatar utilizator
alejoe
Bucatar de elita
Mesaje: 3679
Membru din: 03/05/2012 09:17
Localitate: BRASOV , ROM

Mesajde alejoe » 07/08/2014 06:42

Bia super rosiile , le-am vazut doar in poze pana acum :Dfelicitari eu nu am uscat rosii pana acum dar se folosesc mult in zona mea se usuca la soare :) :) =D> =D>
claudia

Avatar utilizator
biaskitchen
Bucatar de elita
Mesaje: 2074
Membru din: 08/12/2012 08:52
Contact:

Mesajde biaskitchen » 08/08/2014 09:29

alejoe scrie:Bia super rosiile , le-am vazut doar in poze pana acum :Dfelicitari eu nu am uscat rosii pana acum dar se folosesc mult in zona mea se usuca la soare :) :) =D> =D>


Claudia, super bune rosiile astea. Sunt convinsa ca se folosesc mult in zona ta, cred ca italienii sunt cei mai buni specialisti in rosiile astea uscate.
:hug: :love: :hug:


Înapoi la “Bucatarie vegetariana”

Cine este conectat

Utilizatori ce ce navighează pe acest forum: Niciun utilizator înregistrat și 1 vizitator