Rata pe varza rosie

In aceasta zona alegem in fiecare luna cel mai bun bucatar.
dalia_trifa
Incepator
Mesaje: 0
Membru din: 10/10/2012 09:43

Rata pe varza rosie

Mesajde dalia_trifa » 02/04/2019 11:32

2 pulpe de rata
1 piept de rata
1 bucata varza ( 1,5 kg)
1 lingurita de cimbru
1 lingurita de chimen macinat
sare
piper
5 catei de usturoi razuiti
200 ml vin rosu sec
100 ml apa
100 ml ulei
2 lingurite de otet ( optional)
Carnea de rata se spala apoi se unge cu usturoiul razuit, sare , cimbru si piper si se lasa pentru 2-3 ore sa intre condimentele in ea. Daca timpul permite ar fi bine sa stea asa peste noapte. Dupa ce a stat cu condimentele, se adauga vinul, uleiul ( jumatate din cantitate) si apa si se intoduce la cuptor pentru 2 ore cu pielita in jos., acoperind tava cu o folie de aluminiu. Dupa o ora dse intoarce carnea cu pielea in sus iar inainte cu 15 minute de a fi gata se ia folia pentru a se rumeni.
Intre timp ce carnea sta la cuptor securata capatana de varza de frunzele uscate si se taie marunt din cutit sau la un robot. Se spala varza taiata cu apa apoi se lasa sa se scurga de surplusul de apa si se pune la calit in cealalta jumatate de uei sub capac amestecand tot la 3-4 minute pana cand toata varza este inmuiata. Chimenul se macina si se adauga si el peste varza impreuna cu sarea si piperul dupa gust. Dupa ce varza s-a calit, se scot pulpele din tava, se pune varza si ea in tava, peste ea se pun pulpele si se mai lasa impreuna pentru inca 10-15 minute pentru ca varza sa absoarba toata grasimea lasata din carnea de rata.
Cand varza este inmuiata complet cine doreste se poate adauga doua lingurite de otet pentru ca isi va schimba automat culoarea din mov in rosu.
Fişiere ataşate
rata-pe-varza-9.jpg
rata-pe-varza-9.jpg (137.76 KiB) Vizualizat de 126 ori
rata-pe-varza-8.jpg
rata-pe-varza-8.jpg (138.05 KiB) Vizualizat de 126 ori
rata-pe-varza-7.jpg
rata-pe-varza-7.jpg (84.68 KiB) Vizualizat de 126 ori
rata-pe-varza-6.jpg
rata-pe-varza-6.jpg (111.09 KiB) Vizualizat de 126 ori
rata-pe-varza-5.jpg
rata-pe-varza-5.jpg (128.42 KiB) Vizualizat de 126 ori
rata-pe-varza-4.jpg
rata-pe-varza-4.jpg (129.8 KiB) Vizualizat de 126 ori
rata-pe-varza-3.jpg
rata-pe-varza-3.jpg (29.92 KiB) Vizualizat de 126 ori
rata-pe-varza-2.jpg
rata-pe-varza-2.jpg (57.17 KiB) Vizualizat de 126 ori
rata-pe-varza-1.jpg
rata-pe-varza-1.jpg (108.32 KiB) Vizualizat de 126 ori
rata-pe-varza-11.jpg
rata-pe-varza-11.jpg (98.14 KiB) Vizualizat de 126 ori

Înapoi la “Concurs - Bucatarul lunii”

Cine este conectat

Utilizatori ce ce navighează pe acest forum: Niciun utilizator înregistrat și 3 vizitatori