Prajitura cu kaki, caise uscate si jeleu de rodie

In aceasta zona alegem in fiecare luna cel mai bun bucatar.
Avatar utilizator
anisoara67
Bucatar in devenire
Mesaje: 554
Membru din: 18/10/2009 01:56
Localitate: Cernavoda

Prajitura cu kaki, caise uscate si jeleu de rodie

Mesajde anisoara67 » 14/08/2018 04:33

blat:
250 g biscuiti maruntiti
200 g miez de nuca maruntit
150 g unt sau margarina
Crema:
200 g frisca lichida
1 lingura de smantana
3-4 linguri de dulceata de kaki
o mana de caise uscate hidratate in apa calda
2-3linguri de brnza dulce
1 plic de gelatina (10g)
decor:
1 fruct mare si copt de kaki
un plic de tort-gelle
200 ml suc de rodie
dulceata de kaki

Biscuitii se framanta bine cu untul topit si miezul de nuca maruntit, apoi se intind si se preseaza cu o lingura, intr-o forma de tort cu inel detasabil.
Se mixeaza frisca si cand se intareste, se adauga si lingura de smantana, branza dulce, apoi dulceata de kaki.

Se hidrateaza gelatina in 100 ml apa rece si apoi se topeste la bain marie, fara ase fierbe si se adauga in frisca.
Se toarna jumatate din frisca cu dulceata peste blatul din biscuiti si apoi se presara deasupra caisele hidratate si taiate marunt. Se toarna si restul de frisca deasupra, se niveleaza uniform si se decoreaza cu felii de kaki taiate subtiri.
Se amesteca praful de tort jelle cu sucul de rodii si se pune pe foc, amestecand continuu, pana la primele 2 clocote, apoi se toarna pe prajitura, de la centru spre margini.

Se da prajitura la rece cel putin 2 ore inainte de a o taia. Este senzational de buna si merita incercata!
Pofta buna!


Dulceata de kaki: un fruct de kaki mai tare taiat bastonase se adauga in siropul obtinut dintr-o ceasca de zahar si 50 ml apa. Cand siropul incepe sa se lege (face basiti cand fierbe) se adauga bastonasele de kaki si se lasa 5 minute sa clocoteasca la foc mic, apoi se lasa sa se raceasca
Sucul de rodie se obtine de la 2 rodii mai mari curatate de coaja si pielita, apoi fructele se dau la blender si apoi se scurge sucul printr-o sita fina.
Fişiere ataşate
dsc04077.jpg
dsc04077.jpg (609.04 KiB) Vizualizat de 148 ori
dsc04081.jpg
dsc04081.jpg (666.23 KiB) Vizualizat de 148 ori
dsc04051.jpg
dsc04051.jpg (646.24 KiB) Vizualizat de 148 ori
dsc03928.jpg
dsc03928.jpg (604.93 KiB) Vizualizat de 148 ori
dsc03924.jpg
dsc03924.jpg (577.07 KiB) Vizualizat de 148 ori
dsc03921.jpg
dsc03921.jpg (663.89 KiB) Vizualizat de 148 ori
dsc03916.jpg
dsc03916.jpg (689.53 KiB) Vizualizat de 148 ori
dsc03911.jpg
dsc03911.jpg (764.65 KiB) Vizualizat de 148 ori
dsc03908.jpg
dsc03908.jpg (750.48 KiB) Vizualizat de 148 ori
dsc03761.jpg
dsc03761.jpg (557.11 KiB) Vizualizat de 148 ori
dsc03756.jpg
dsc03756.jpg (682.27 KiB) Vizualizat de 148 ori
dsc04075.jpg
dsc04075.jpg (602.16 KiB) Vizualizat de 148 ori
anisoara

Înapoi la “Concurs - Bucatarul lunii”

Cine este conectat

Utilizatori ce ce navighează pe acest forum: Niciun utilizator înregistrat și 0 vizitatori