Pachetele de primavara cu urzici si leurda

Ati renuntat la carne, iar retetele vegetariene pe care le cunoasteti sunt cu mult mai gustoase decat cele cu carne? Aici va puteti Împartasi cunostintele in materie de mâncaruri vegetariene si puteti sublinia meritele acestui tip de alimentatie.

Moderatori: miha1950, Nally, adi, maria MIHULESCU, kia, adinush, octavian, Moderatori

Avatar utilizator
baletalessia
Incepator
Mesaje: 86
Membru din: 12/01/2013 12:31
Localitate: http://www.baletalessia.wordpress.com
Contact:

Pachetele de primavara cu urzici si leurda

Mesajde baletalessia » 30/03/2014 05:29

„Pachetelele de primavara” sau „rulourile de primavara” sunt foarte intalnite in bucataria popoarelor orientale. Denumirea provine de la obiceiul care exista ca, in fiecare an sa se sarbatoreasca perioada semanatului cerealelor cu o mancare in care se foloseau toate legumele care se gaseau primavara, umpland cu ele niste rulouri. Rulourile sunt formate dintr-un strat subtire de aluat facut din orez, asa numitele foi de orez sau hartie de orez, care se umplu cu diferite amestecuri, se ruleaza, se prajesc in ulei incins si se servesc cu sos de soia. Amestecurile care se folesc pentru umplerea acestor rulouri difera de la o tara la alta si chiar de la o regiune la alta, de exemplu in China se umplu cu creveti sau cu bucatele de rata fripta sau cu un amestec de legume format din morcovi, ceapa verde, germeni de fasole mung.
Pentru a sarbatori venirea primaverii eu am ales sa le umplu cu urzici si leurda.
Ingrediente :
500 g piure de urzici (urzici gatite la abur 30 de minute si tocate prin masina de tocat)
60 g leurda proaspata tocata marunt
18 buc. foi de orez
Ulei extravirgin de masline
Sos de soia
Inmuiem fiecare foaie de orez timp de 10 secunde (numaram pana la 10) , punem foaia de orez pe o hartie de copt, adaugam 1 lingura cu varf de pire de urzici, presaram leurda proaspata si incepe sa rulam. Rulam prima margine de 2 ori, suprapunem marginile laterale si continuam rularea (procedura este asemanatoare cu rularea sarmalelor).
Punem o hartie de copt intr-o tava de copt, asezam rulourile, stropim cu ulei de masline si coacem in cuptorul prencalzit la temperatura mare timp de 20 de minute.
Scoatem rulourile din tava, le asezam pe un platou si le stropim cu sos de soia.
Va doresc Pofta Buna!
Fişiere ataşate
pachetele_de_primavara_umplute_cu_urzici_si_leurda.jpg
pachetele_de_primavara_umplute_cu_urzici_si_leurda.jpg (62.41 KiB) Vizualizat de 2524 ori
ingrediente.jpg
ingrediente.jpg (123.2 KiB) Vizualizat de 2572 ori
umezim_foia_10_secunde.jpg
umezim_foia_10_secunde.jpg (61.63 KiB) Vizualizat de 2572 ori
punem_umplutura_pe_foaie.jpg
punem_umplutura_pe_foaie.jpg (59.86 KiB) Vizualizat de 2572 ori
rulam_bine_prima_margine.jpg
rulam_bine_prima_margine.jpg (61.57 KiB) Vizualizat de 2572 ori
suprapunemmarginile_laterale.jpg
suprapunemmarginile_laterale.jpg (59.32 KiB) Vizualizat de 2572 ori
suprapunem_cele_2_margini_laterale.jpg
suprapunem_cele_2_margini_laterale.jpg (58.47 KiB) Vizualizat de 2572 ori
continuam_rularea_foilor.jpg
continuam_rularea_foilor.jpg (120.81 KiB) Vizualizat de 2572 ori
pachetele_de_primavara_cu_urzici.jpg
pachetele_de_primavara_cu_urzici.jpg (82.83 KiB) Vizualizat de 2572 ori
pachetele_de_primava_cu_urzici_si_leurda_4775.jpg
pachetele_de_primava_cu_urzici_si_leurda_4775.jpg (89.43 KiB) Vizualizat de 2572 ori
Ultima oară modificat 30/03/2014 07:40 de către baletalessia, modificat 1 dată în total.

Avatar utilizator
lucia_bp
campion la gatit
campion  la gatit
Mesaje: 9353
Membru din: 05/08/2008 09:47
Localitate: cluj-napoca,romania

Mesajde lucia_bp » 30/03/2014 06:09

Sunt grozave aceste pachetele de primavara =D> :master: :flower: Sanatoase si pline de vitamine :!: Am folosit si eu foi de orez si pot spune ca sunt delicioase, indiferent de umplutura utilizata :peace:

Mult succes la concurs :!:

:hug: :hug: :hug:
"Un gram de practica valoreaza cat o tona de teorie.
Iar un graunte de imaginatie face mai mult decat un car de practica"
-Legea lui Bookev-

Avatar utilizator
Danieluta
Expert in arta culinara
Mesaje: 8946
Membru din: 13/03/2006 07:33

Mesajde Danieluta » 30/03/2014 06:47

Alessia,ai pregatit niste pachetele minunate! =D> :hug: :pup:

Succes la concurs... :hug:

Avatar utilizator
biaskitchen
Bucatar de elita
Mesaje: 2074
Membru din: 08/12/2012 08:52
Contact:

Mesajde biaskitchen » 30/03/2014 07:26

lucia_bp scrie:Sunt grozave aceste pachetele de primavara =D> :master: :flower: Sanatoase si pline de vitamine :!: Am folosit si eu foi de orez si pot spune ca sunt delicioase, indiferent de umplutura utilizata :peace:

Mult succes la concurs :!:

:hug: :hug: :hug:



Multumim Lucia
Alessia a invatat foarte rapid sa lucreze cu foile de orez, i-am aratat cum se face un pachetel si apoi a reusit sa le faca singura pe toate.Mi-a spus ca se lucreaza mai usor cu foile de orez decat cu foile de varza la sarmale!
:love: :master: :love: :master: :love:

Avatar utilizator
biaskitchen
Bucatar de elita
Mesaje: 2074
Membru din: 08/12/2012 08:52
Contact:

Mesajde biaskitchen » 30/03/2014 07:29

Danieluta scrie:Alessia,ai pregatit niste pachetele minunate! =D> :hug: :pup:

Succes la concurs... :hug:


Multumim Danieluta!
Alessia este mare fan al pachetelelor de primavara in varianta chinezeasca si am zis sa o invat sa si le prepare singura si intr-o varianta mai sanatoasa din punct de vedere al prajelii.
:love: :love: :love:

Avatar utilizator
pupi
campion la gatit
campion la gatit
Mesaje: 12178
Membru din: 20/08/2008 07:59

Mesajde pupi » 31/03/2014 06:50

=D> =D> =D> Alessia, o varianta sanatoasa si tu o experta ....succes la concurs draguta mea :hug:

Avatar utilizator
crista
campion la gatit
campion  la  gatit
Mesaje: 10535
Membru din: 21/03/2006 02:57
Contact:

Mesajde crista » 31/03/2014 07:36

Bafta la concurs Alessia!!


mi-a placut comparatia cu varza de sarmale =)) =)) ai dreptate !

Avatar utilizator
alejoe
Bucatar de elita
Mesaje: 3679
Membru din: 03/05/2012 09:17
Localitate: BRASOV , ROM

Mesajde alejoe » 31/03/2014 10:34

Bune indiferent de umplutura :buuun: :buuun:
Succes la concurs Alessia =D> =D> =D>
claudia

Avatar utilizator
biaskitchen
Bucatar de elita
Mesaje: 2074
Membru din: 08/12/2012 08:52
Contact:

Mesajde biaskitchen » 31/03/2014 09:27

pupi scrie:=D> =D> =D> Alessia, o varianta sanatoasa si tu o experta ....succes la concurs draguta mea :hug:


Multumim Pupi! Speram sa ajungem si noi candva, experte adevarate, la fel ca tine.

Bafta si tie la concurs!
:love: :master: :love: :master: :love:

Avatar utilizator
biaskitchen
Bucatar de elita
Mesaje: 2074
Membru din: 08/12/2012 08:52
Contact:

Mesajde biaskitchen » 31/03/2014 09:35

crista scrie:Bafta la concurs Alessia!!


mi-a placut comparatia cu varza de sarmale =)) =)) ai dreptate !



Crista, iti multumim!
:love: :love: :love: :love: :love: :love:


Înapoi la “Bucatarie vegetariana”

Cine este conectat

Utilizatori ce ce navighează pe acest forum: Niciun utilizator înregistrat și 2 vizitatori