Metode si Tehnici de Ornare a Torturilor

Cunoasteti mici trucuri usor de realizat, dar care fac diferenta dintre o mancare reusita si una esuata? Prezentati-le aici pentru cei care nu au reusit inca sa le descopere singuri. De asemenea daca aveti nelamuriri privind anumite retete veti primi ajutor din partea membrilor comunitatii.

Moderatori: miha1950, Nally, adi, maria MIHULESCU, kia, adinush, octavian, Moderatori

Avatar utilizator
pupi
campion la gatit
campion la gatit
Mesaje: 12178
Membru din: 20/08/2008 07:59

Mesajde pupi » 16/01/2010 07:01

Lucia , ca sa trec retetele trebuie sa le pun ca retete separate si acuma chiar nu am timp sa le explic ( cu poze , ma refer) si fara poze nu se intelege asa de bine......in curand am sa le fac si am sa le pun ......dar sper sa ne ajute si Adi si sa treaca subiectul asta pe prima pagina, ca sa fie mereu la indemana celor interesate :hug:

nik
Incepator
Mesaje: 1
Membru din: 10/07/2010 10:36

Mesajde nik » 10/07/2010 10:55

Buna fetelor. Sunt noua si as vrea sa va intreb cu ce putem inlocui glicerina daca nu o gasim. Am inlocuit glucoza si miere de albine si merge, dar glicerina?

Avatar utilizator
dumiany
Incepator
Mesaje: 4
Membru din: 31/01/2009 06:16
Localitate: iasi

felicitariiii!

Mesajde dumiany » 28/11/2010 12:25

am ramas fara cuvinte cautand mereu cum se fac diverse ornamente ,cum persoane dragute ca voi ne intind o mana de ajutor si unora incepatori ca noi.multumim mult :flower: :flower: :hug: :hug: .

Avatar utilizator
Leandra
Incepator
Mesaje: 43
Membru din: 30/12/2006 02:23
Localitate: Neamt
Contact:

Mesajde Leandra » 25/12/2010 11:00

Excelent acest topic, abia l-am descoperit, mi-am salvat unele pagini pe de-a-ntregul :lol:

Avatar utilizator
pupi
campion la gatit
campion la gatit
Mesaje: 12178
Membru din: 20/08/2008 07:59

Mesajde pupi » 23/09/2011 06:04

Pentru ca este marcat ca IMPORTANT subiectul asta, am sa dau copy-paste la botoseii de bebelus si am sa ii postez si aici...poate intereseaza pe cineva si tehnica asta....desigur ca sant mai multe metode de a face botoseii dar eu pe asta o folosesc....m-am obisnuit cu ea si mi se pare usoara ...deci copy-paste la postarea mea de la dulciuri


"
deci fondant, o bila de marimea unei portocale
hartie de copt , cat o foaie de caiet
pensula
cutiuta cu apa
cutit foarte bine ascutit si cu varf ascutit
o matrita de silicon pentru modele( optional)
un sucitor micut
zahar praf
coloranti artificiali( optional)




Se framanta fondantul intre degete pentru a-i reda elesticitatea( asta doar in cazul in care este mai vechi).Se pune intr-o punga de plastic sa nu se usuce . Apoi , luam o hartie de copt si desenam pe ea talpa de la un botosel de bebelus si carambul. Decupam, punctam locurile de imbinari si punem deoparte.
Pregatim blatul de lucru,cutitul, pensula si cutiuta cu apa precum si sucitorul.
Nu apucam la treaba.
Pe blatul de lucru presarat cu zahar praf( sau amidon dar asta cam usuca, deci va trebui sa lucrati ceva mai repede) se intinde o foaie de fondant cam de 2 mm grosime.
Asezam foaia de hartie ,deja decupata, pe fondant si cu ajutorul unui cutit cu varful ascutit, incepem sa decupam. Pentru partea stanga/dreapta a perechii de botosei, simplu intoarceti pe partea cealalta tiparul si aveti perechea, dupa care procedat la fel ca la primul.
Dupa ce ati decupat ambele talpi si caramburi, le asezati intr-o punga de plastic pentru a preveni uscarea lor. Pe rand se iau si cu ajutorul degetelor , netezim marginile in asa fel incat sa nu se mai vada marginile taiate zdremtuita/ciupite/zgrumturoase...
Dupa nivelare se pune inapoi in punga si se trece la urmatoarea parte decupata.
Carambul botoseilor se noteaza ca in poze( pe hartie doar). Se scoate din punga de plastic o talpa si un caramb. Aveti grija sa fie stanga cu stanga si dreapta cu dreapta.
CU ajutorul pensulei, se umezeste talpa pe margini, dar atentie mare, sa nu fie multa apa, doar putin umezit, altfel se va topi fondantl de umezeala, apoi se ia carambul.Cu degetul aratator dedesubtul punctului B si degetul mare deasupra se prinde tiparul( se foloseste mana stanga). Cu degetul mare dela mana dreapta dedesubt si cel aratator deasupra se prinde partea notata cu A si prin rasucire usoara, se trece partea A peste partea B. Partea A, asa cum se vede si in poze, este partea care are curelusa care inchide papucelul, deci e normal sa fie deasupra. Daca va place, in locul cataramei normale folosite la sandale se poate pune o floricica.
Deci carambul format se aseaza pe talpa umezita si cu o scobitoare se lipesc impreuna prin presare( a se vedea modelul de la talpa)
Se procedeaza la fel cu al doilea botosel. Se ia o bucata de fondant, se face un sul lung si subtire care se impleteste in doua si se aplica pe marginea de sus a botoseilor. Snurul format, inainte de a fi aplicat se umezeste foarte usor cu pensula, dar numai pe locul care va trebui lipit, nu peste tot. Se ataseaza pe caramb si se lasa sa se zvante..Pentru ca fondantul este destul de moale, trebuie pus in intariorul botoseilor , bucatele de servetel ca sa sustina fondantul pana aceste se intareste...dupa aceai se scoate hartia si aveti papuceii normali Intre timp se fac decoratile daca doriti sa le aveti si se va pregati vopseaua ( daca folositi) eu la un tort am folosit ca asa a vrut viitoarea mama si la altul nu am folosit, am lasat botoseii albi.
Desigur ca se poate folosi colorantl direct in fondant si va iesi uniforma culoarea botoseilor, dar gusturile mamelor si ideila lor difera de ale mele si sant asa de mulete si variate incat e bine sa faci dupa cum tii se spune, decat sa nu le plac"
Fişiere ataşate
023 botosei de bebe.jpg
023 botosei de bebe.jpg (56.45 KiB) Vizualizat de 16454 ori
014 botosei de bebe.jpg
014 botosei de bebe.jpg (55.25 KiB) Vizualizat de 16454 ori
015 botosei de bebe.jpg
015 botosei de bebe.jpg (55 KiB) Vizualizat de 16454 ori
011 botosei de bebe.jpg
011 botosei de bebe.jpg (62.19 KiB) Vizualizat de 16454 ori
019 botosei de bebe.jpg
019 botosei de bebe.jpg (52.88 KiB) Vizualizat de 16454 ori
018 botosei de bebe.jpg
018 botosei de bebe.jpg (56.89 KiB) Vizualizat de 16454 ori
017 botosei de bebe.jpg
017 botosei de bebe.jpg (59.43 KiB) Vizualizat de 16454 ori
010 botosei de bebe.jpg
010 botosei de bebe.jpg (49.13 KiB) Vizualizat de 16454 ori
007 botosei de bebe.jpg
007 botosei de bebe.jpg (64.46 KiB) Vizualizat de 16454 ori
006 botosei de bebe.jpg
006 botosei de bebe.jpg (60.58 KiB) Vizualizat de 16454 ori
005 botosei de bebe.jpg
005 botosei de bebe.jpg (58.7 KiB) Vizualizat de 16454 ori
004 botosei de bebe.jpg
004 botosei de bebe.jpg (61.31 KiB) Vizualizat de 16454 ori
003 botosei de bebe.jpg
003 botosei de bebe.jpg (74.76 KiB) Vizualizat de 16454 ori
002 botosei de bebe.jpg
002 botosei de bebe.jpg (65.04 KiB) Vizualizat de 16454 ori
001botosei de bebe.jpg
001botosei de bebe.jpg (71.17 KiB) Vizualizat de 16454 ori
015 botosei de bebe.jpg
015 botosei de bebe.jpg (55 KiB) Vizualizat de 16454 ori
Ultima oară modificat 19/08/2013 08:23 de către pupi, modificat 1 dată în total.

sabiradu
Incepator
Mesaje: 16
Membru din: 02/11/2011 02:12

Mesajde sabiradu » 02/11/2011 04:20

Foarte folositoare sunt toate tehnicile si retetele voastre,eu una ma uit cu jind la forma de silicon a lui Pupi,ne spui si noua de unde oputem lua?Este super folositoare :)

Avatar utilizator
pupi
campion la gatit
campion la gatit
Mesaje: 12178
Membru din: 20/08/2008 07:59

Mesajde pupi » 02/11/2011 07:29

De la magazinele Wilton cumpar eu tot ce am nevoie....poate gasesti on line, la comanda sau direct la magazinele prin care isi comercializeaza produsele :hug:

Avatar utilizator
alinaraluca2000
Bucatar
Mesaje: 1209
Membru din: 11/03/2007 01:58
Localitate: Baia Mare
Contact:

Mesajde alinaraluca2000 » 02/11/2011 07:41

multi pupici, pupineza!
ImagineImagineImagine

Avatar utilizator
pupi
campion la gatit
campion la gatit
Mesaje: 12178
Membru din: 20/08/2008 07:59

Mesajde pupi » 02/11/2011 08:15

Alinaraluca :pup: :pup: :hug:

beginner
Incepator
Mesaje: 13
Membru din: 19/11/2011 08:33

Mesajde beginner » 19/11/2011 08:47

Salutare tuturor. Fiind noua in domeniu...de fapt pasionata de curand de acest aspect, in capul meu este vraiste. Inca am o sumedenie de intrebari si sper sa gasesc raspunsul la cateva din ele aici. In primul rand as vrea sa stiu daca martipanul se face alb? Sau de fapt toate torturile albe sunt din pasta de zahar? Mereu am stat cu impresia ca sunt din martipan, insa nu am gasit nicaieri o reteta cum sa faci martipanul alb...

Si inca o intrebare pentru Pupi...daca botoseii sunt facuti din royal icing, care spuneai intr-o postare anterioara ca folosesti pentru decoratiuni sau din reteta de fondant alb?

Astept cu interes sfaturile voastre!

:)


Înapoi la “Sfaturi utile in bucatarie”

Cine este conectat

Utilizatori ce ce navighează pe acest forum: Niciun utilizator înregistrat și 2 vizitatori