Mancare scazuta din fasole uscata cu afumatura

In aceasta zona alegem in fiecare luna cel mai bun bucatar.
Avatar utilizator
anisoara67
Bucatar in devenire
Mesaje: 554
Membru din: 18/10/2009 01:56
Localitate: Cernavoda

Mancare scazuta din fasole uscata cu afumatura

Mesajde anisoara67 » 09/03/2019 06:27

500 g fasole uscata,
1 ceapa ,
1 ardei,
4-5 catei de usturoi,
1 morcov,
1 pastarnac,
1 radacina de patrunjel,
2 lingurite de pasta de tomate,
sare,
cimbru uscat,
200 g costita afumata(orice fel de afumatura)
1 lingura faina,
ulei,
2 foi de dafin
marar verde.
Se curata fasolea bob cu bob de impuritati, apoi se spala in mai multe ape reci si se lasa la inmuiat cateva ore (de preferat de seara pana dimineata). Se scurge fasolea de apa in care s-a inmuiat, se clateste in 2-3 ape curate si apoi se pune la fiert acoperita de apa. Se lasa sa fiarba cca 30 minute in prima apa, apoi se scurge, se clateste cu apa rece si se acopera din nou cu apa calda. Se adauga un praf de sare si un strop de ulei, apoi se acopera si se lasa sa fiarba pana se inmoaie.
Cand boabele s-au inmuiat si fasolea este fiarta, se incinge un pic de ulei in tigaie si prajim afumatura taiata, o scoatem din ulei, o aruncam in oala cu fasole si in uleiul ramas calim ceapa taiata marunt, ardeiul, taiat cubulete, morcovul, pastarnacul si radacina de patrunjel date prin razatoarea mica, cateii de usturoi feliati subtire. Cand totul se caleste si se inmoaie capatand aspect sticlos, se adauga pasta de tomate si faina, se amesteca bine si se stinge cu un pic de supa de la fasolea din oala, se amesteca usor pana ce obtinem un amestec cremos si adaugam totul in oala cu fasole. Lasam sa clocoteasca, amestecand continuu pana se leaga bine mancarica, se potriveste de sare, se presara cimbru si foile de dafin, oprim focul si presaram deasupra mararul taiat fin.
Pofta buna!
Fişiere ataşate
dsc01733.jpg
dsc01733.jpg (857.97 KiB) Vizualizat de 199 ori
dsc01731.jpg
dsc01731.jpg (975.4 KiB) Vizualizat de 199 ori
dsc01704.jpg
dsc01704.jpg (906.39 KiB) Vizualizat de 199 ori
dsc01703.jpg
dsc01703.jpg (1021.88 KiB) Vizualizat de 199 ori
dsc01696.jpg
dsc01696.jpg (861.71 KiB) Vizualizat de 199 ori
anisoara

Înapoi la “Concurs - Bucatarul lunii”

Cine este conectat

Utilizatori ce ce navighează pe acest forum: Niciun utilizator înregistrat și 3 vizitatori