Friptura de porc in foi de varza murata, cu cartofi mov

In aceasta zona alegem in fiecare luna cel mai bun bucatar.
Ema Hurdugaci
Incepator
Mesaje: 3
Membru din: 11/01/2017 01:23

Friptura de porc in foi de varza murata, cu cartofi mov

Mesajde Ema Hurdugaci » 15/01/2018 07:03

Pentru friptura în foi de varză :
6 bucăți ceafă de porc fără os
Sare, piper
Câțiva căței de usturoi
1 ceapă
Foi de dafin
Cimbru și marar uscat
Ulei
Apă
Sare, piper
Mix de condimente pentru carne
200 de ml vin alb sec
Suc de roșii
1 varză murata
Câteva felii de jambon afumat
Pentru cartofi:
1 kg cartofi mov
Unt
ulei
Sare
piper
Rozmarin uscat
Parmezan ras
Mai întâi pregătim carnea. O condimentam, o asezam într-o tavă cu 100 ml vin, 100 ml apă, ceapa tăiată solzisori, usturoiul decojit , feliat, cimbru uscat, foi de dafin, ulei , asezonam.
O acoperim și o lasam la cuptor 50 de minute, la 180 de grade Celsius.
Între timp, pregătim foile de varza.
Carnea, odată gatita, o feliem în două pe lungime sau pe lățime, o împachetam în foi de varză murata.
Pachetelele cu carne le așezăm într-o oală potrivită unsa cu ulei, turnam peste ea compoziția în care a fiert, înca 100 ml de vin, puțin suc de roșii, punem felii de jambon și marar uscat, cimbru uscat, apoi coacem compoziția la cuptor, la 190 de grade Celsius, o oră și 20 de minute.
Se poate servi simplu, cu puțină smantana sau cu garnitura de cartofi.
Cartofii mov i-am fiert în coajă, cca. 20 de minute, i-am decojit, apoi i-am strivit manual și i-am călit în unt, am asezonat și am ras parmezan la servire.
A fost o mâncare foarte bună, rețetele sunt proprii!
Poftă bună!

Fişiere ataşate
1515994768390.jpg
1515994768390.jpg (550.87 KiB) Vizualizat de 208 ori
1515994656063.jpg
1515994656063.jpg (595.86 KiB) Vizualizat de 208 ori
1515994721165.jpg
1515994721165.jpg (501.79 KiB) Vizualizat de 208 ori
1516034163543.jpg
1516034163543.jpg (350.3 KiB) Vizualizat de 208 ori
1516034222838.jpg
1516034222838.jpg (516 KiB) Vizualizat de 208 ori

Înapoi la “Concurs - Bucatarul lunii”

Cine este conectat

Utilizatori ce ce navighează pe acest forum: Niciun utilizator înregistrat și 1 vizitator