Drob Pascal

In aceasta zona alegem in fiecare luna cel mai bun bucatar.
Avatar utilizator
ancutsa
Incepator
Mesaje: 63
Membru din: 18/03/2016 06:00
Contact:

Drob Pascal

Mesajde ancutsa » 19/04/2018 03:21

700 g ficat de porc
200 g orez
2 cepe
1 morcov
Frunzele de la o legătură de ceapă verde
Mărar
Pătrunjel
2 ouă
5 linguri ulei
50 g unt
Sare după gust
caşcaval ras după gust
câteva roşii cherry

Se spală ficatul, se porţionează şi se pune la fiert într-o oală încăpătoare cu apă şi un praf de sare. Se ia spuma la nevoie. Când este bine făcut (este gata în aprox 1h), se ia focul şi se lasă la răcit.

Separat, se pregăteşte orezul astfel: se călesc mai întâi cepele tăiate mărunt într-o tigaie cu puţin ulei încins. Când ceapa devine aurie, se adaugă morcovul ras, se stinge cu puţină apă, apoi se adaugă orezul şi se călesc doar un pic împreună. Se acoperă cu apă, lăsând să fiarbă cam 15-20 de minute, având grijă ca orezul să nu iasă prea moale. Se lasă la răcit.

Se mărunţeşte ficatul la robot sau blender, apoi se amestecă împreună cu orezul, sare după gust, frunzele de ceapă verde, mărarul şi pătrunjelul tocate mărunt, ouăle şi uleiul.

Se toarnă amestecul în două forme de copt (din cele pentru cozonac) pregătite cu foaie de copt. Se presară caşcavl ras, bucăţele de unt din loc în loc, câteva roşii cherry decojite şi tăiate feliuţe. Se dau ambele la cuptorul preîncălzit, la foc mic, pentru aprox 40 de minute (sau până când caşcavalul de deasupra s-a rumenit).

Timp de pregătire: 1h 40min;
Timp de coacere: 40min;
Porţii: 20

Poftă Bună!

Dacă vă place reţeta mea, o puteţi găsi şi pe blogul meu: http://ancutsa-cuisine.blogspot.com/2018/04/drob-pascal-2018.html


Fişiere ataşate
drob-pascal-18-4-anca.jpg
drob-pascal-18-4-anca.jpg (845.05 KiB) Vizualizat de 220 ori
drob-pascal-18-3-anca.jpg
drob-pascal-18-3-anca.jpg (794.21 KiB) Vizualizat de 220 ori
drob-pascal-18-1-anca.jpg
drob-pascal-18-1-anca.jpg (721.83 KiB) Vizualizat de 220 ori
drob-pascal-18-2-anca.jpg
drob-pascal-18-2-anca.jpg (770.97 KiB) Vizualizat de 220 ori

Înapoi la “Concurs - Bucatarul lunii”

Cine este conectat

Utilizatori ce ce navighează pe acest forum: Niciun utilizator înregistrat și 7 vizitatori