Corabioare din vinete cu Tofu si carne de curcan

In aceasta zona alegem in fiecare luna cel mai bun bucatar.
Avatar utilizator
anisoara67
Bucatar in devenire
Mesaje: 554
Membru din: 18/10/2009 01:56
Localitate: Cernavoda

Corabioare din vinete cu Tofu si carne de curcan

Mesajde anisoara67 » 07/08/2018 09:49

2 vinete potrivit de mari
aprox. 200 gr carne tocata de curcan
1 ceapa mica
2 ardei kapia rosu
1 lingurita de amestec uscat de condimente
sare
ulei de masline
marar verde
cateva fire de oregano verde
4-5 oua de prepelita
100 g tofu cu masline
cateva masline

Vinetele se spala si se sterg bine, se indeparteaza cotoarele, apoi se taie un capac subtire la partea superioara, se decupeaza cu lama unui cutit, apoi se curata miezul cu o lingura, lasand pe peretii vinetei cca. 1 cm grosime, ca niste corabioare.
Se ung in interior cu ulei de masline, se sareaza, apoi se bag la cuptor cca. 20 minute.
Intre timp calim ceapa taiata marunt, impreuna cu miezul de vanata taiat cubulete mici, cateva fasii de ardei rosu, taiat si el cubulete, se sareaza si condimenteaza, apoi,cand se calesc un pic, adaugam si carnea tocata, amestecand usor cu o lingura de lemn pana ce scade tot sucul din tigaie. Dam la o parte si adaugam oregano si mararul verde tocat fin.
Se scot corabioarele de vinete, se absoarbe cu un servetel tot sucul lasat de vanata. Se decoreaza marginile vinetelor cu cate o fasie laterala de ardei rosu, apoi umplem cu amestecul din tigaie, presam bine cu lingura, decoram cu bucatele de Tofu, pe care le gaurim cu ajutorul unui cutit si in interior spargem cate un ou de prepelita, decoram cu masline si fasii coapte de ardei, apoi bagam 15 minute la cuptor.

servesc calde sau reci, dupa preferinta.
Pofta buna!


Fişiere ataşate
dsc04025.jpg
dsc04025.jpg (719.2 KiB) Vizualizat de 204 ori
dsc03960.jpg
dsc03960.jpg (628.54 KiB) Vizualizat de 204 ori
dsc03956.jpg
dsc03956.jpg (633.16 KiB) Vizualizat de 204 ori
dsc03955.jpg
dsc03955.jpg (702.53 KiB) Vizualizat de 204 ori
dsc03951.jpg
dsc03951.jpg (573.61 KiB) Vizualizat de 204 ori
dsc03949.jpg
dsc03949.jpg (822.69 KiB) Vizualizat de 204 ori
dsc03948.jpg
dsc03948.jpg (730.75 KiB) Vizualizat de 204 ori
dsc03945.jpg
dsc03945.jpg (742.07 KiB) Vizualizat de 204 ori
dsc03942.jpg
dsc03942.jpg (727.75 KiB) Vizualizat de 204 ori
dsc03940.jpg
dsc03940.jpg (791.53 KiB) Vizualizat de 204 ori
dsc03937.jpg
dsc03937.jpg (626.38 KiB) Vizualizat de 204 ori
dsc04044.jpg
dsc04044.jpg (754.18 KiB) Vizualizat de 204 ori
dsc04029.jpg
dsc04029.jpg (869.72 KiB) Vizualizat de 204 ori
dsc04000.jpg
dsc04000.jpg (744.36 KiB) Vizualizat de 204 ori
dsc03985.jpg
dsc03985.jpg (729.59 KiB) Vizualizat de 204 ori
dsc04025.jpg
dsc04025.jpg (719.2 KiB) Vizualizat de 204 ori
anisoara

Înapoi la “Concurs - Bucatarul lunii”

Cine este conectat

Utilizatori ce ce navighează pe acest forum: Niciun utilizator înregistrat și 2 vizitatori