Ciorba de perisoare

In aceasta zona alegem in fiecare luna cel mai bun bucatar.
Avatar utilizator
pampkin
Incepator
Mesaje: 8
Membru din: 09/11/2015 10:12
Localitate: Hunedoara
Contact:

Ciorba de perisoare

Mesajde pampkin » 21/02/2018 09:09

aproximativ 1 kg pulpa de vitel
2-3 linguri de gris
1 ou
1 lingurita marar(uscat am avut eu)
sare dupa gust
2 morcovi
1 ceapa rosie
2-3 linguri ulei de masline
1 gogosar
1 radacina patrunjel
1/2 radacina de telina
1 legatura patrunjel
1 legatura leustean
1 pachetel mic de taitei Rolton(sau si mai bine taitei de casa)
500 ml bors(mai mult sau mai putin, in functie de gustul fiecaruia)
Carnea de vitel se curata de pielite, se spala si se da prin masina de tocat sau prin robotul de bucatarie. Se condimenteaza cu sare si marar, se adauga grisul si oul si se amesteca bine. Din carnea rezultata, cu mainile umede facem perisoare. Ceapa se taie marunt si se caleste in putin ulei de masline. Dupa ce s-a inmuiat, se adauga si restul legumelor:morcovul, gogosarul, patrunjelul radacina, telina taiate ca pt ciorba. Se adauga o cescuta mica de apa, se pune capac peste oala si se lasa legumele sa se inabuse. Apoi se adauga apa peste legume atat cat dorim sa facem ciorba si sa tinem cont ca mai punem si bors. Cand da in clocot adaugam si perisoarele si lasam sa fiarba 30-40 minute. Dupa ce perisoarele sunt fierte, adaugam borsul, taiteii, sare dupa gust si lasam sa mai fiarba 5 minute. Oprim focul si adaugam patrunjelul si leusteanul tocate marunt.
Pofta buna!!
1. grisul poate fi inlocuit cu orez(eu prefer grisul pt ca ies perisoarele mai finutze)
2. serviti dupa preferinte cu smantana si ardei iute
Fişiere ataşate
ciorba-de-perisoare-272293.jpg
ciorba-de-perisoare-272293.jpg (860.75 KiB) Vizualizat de 717 ori
ciorba-de-perisoare-272292.jpg
ciorba-de-perisoare-272292.jpg (832.36 KiB) Vizualizat de 717 ori
ciorba-de-perisoare-272291.jpg
ciorba-de-perisoare-272291.jpg (871.33 KiB) Vizualizat de 717 ori
ciorba-de-perisoare-272290.jpg
ciorba-de-perisoare-272290.jpg (734.42 KiB) Vizualizat de 717 ori
ciorba-de-perisoare-272297.jpg
ciorba-de-perisoare-272297.jpg (835.64 KiB) Vizualizat de 717 ori
pumpkinmona

Înapoi la “Concurs - Bucatarul lunii”

Cine este conectat

Utilizatori ce ce navighează pe acest forum: Niciun utilizator înregistrat și 1 vizitator