Sezonul fructelor abia a inceput si cei preocupati de umplerea spatiului din camara stiu ca au doar o mica fereastra de timp in care sa faca conserve cu roadele verii. In aceasta luna vom incerca sa facem un top al celor mai bune compoturi obtinute din fructe de vara. Prin urmare:
Ce compot preferati?
1. Compot de cirese
2. Compot de visine
3. Compot de caise
4. Compot de zarzare
5. Compot de piersici
6. Compot de corcoduse
7. Altele
Ce compot cu fructe de vara preferati?
Moderatori: miha1950, Nally, adi, maria MIHULESCU, kia, adinush, octavian, Moderatori
Ce compot cu fructe de vara preferati?
Ultima oară modificat 11/09/2012 10:08 de către adi, modificat de 2 ori în total.
Baietii veseli induceti lumea in eroare
poate la Iasi caisele se numesc zarzare insa la Bucuresti zarzarele sunt corcodusele. In DEX tot corduse = zarzare sau mai exista si varianta zarzara = un fel de caisa mai mica
zĂĄrzÄrÄ (-re). s. f. â Un fel de caisÄ mai micÄ
ZĂRZÄRÄ, zarzÄre, s. f. 1. Fructul zarzÄrului (1). 2. (Reg.) Fructul corcoduČului. â Din bg. zarzala, zarzalija.
Sursa: DEX '98 (1998) | AdÄugatÄ de spall | SemnaleazÄ o greČealÄ | Permalink
ZĂRZÄRÄ ~e f. Fruct al zarzÄrului. /<bulg. zarzala, zarzalija
Sursa: NODEX (2002) | AdÄugatÄ de siveco | SemnaleazÄ o greČealÄ | Permalink
ZĂRZÄRÄ, zarzÄre, s. f. 1. Fructul zarzÄrului. 2. (Reg.) Fructul corcoduČului. â Tc. zerdali (bg. zarzala, zarzalija).
Sursa: DLRM (1958) | AdÄugatÄ de gall | SemnaleazÄ o greČealÄ | Permalink
Poate modificati zarzare cu caise sau puneti macar in paranteza

zĂĄrzÄrÄ (-re). s. f. â Un fel de caisÄ mai micÄ
ZĂRZÄRÄ, zarzÄre, s. f. 1. Fructul zarzÄrului (1). 2. (Reg.) Fructul corcoduČului. â Din bg. zarzala, zarzalija.
Sursa: DEX '98 (1998) | AdÄugatÄ de spall | SemnaleazÄ o greČealÄ | Permalink
ZĂRZÄRÄ ~e f. Fruct al zarzÄrului. /<bulg. zarzala, zarzalija
Sursa: NODEX (2002) | AdÄugatÄ de siveco | SemnaleazÄ o greČealÄ | Permalink
ZĂRZÄRÄ, zarzÄre, s. f. 1. Fructul zarzÄrului. 2. (Reg.) Fructul corcoduČului. â Tc. zerdali (bg. zarzala, zarzalija).
Sursa: DLRM (1958) | AdÄugatÄ de gall | SemnaleazÄ o greČealÄ | Permalink
Poate modificati zarzare cu caise sau puneti macar in paranteza
- nicoleta64
- Bucatar de talie internationala
- Mesaje: 5421
- Membru din: 31/10/2006 07:16
- Localitate: Italia
- Contact:
crista scrie:Baietii veseli induceti lumea in eroarepoate la Iasi caisele se numesc zarzare insa la Bucuresti zarzarele sunt corcodusele. In DEX tot corduse = zarzare sau mai exista si varianta zarzara = un fel de caisa mai mica
zĂĄrzÄrÄ (-re). s. f. â Un fel de caisÄ mai micÄ
ZĂRZÄRÄ, zarzÄre, s. f. 1. Fructul zarzÄrului (1). 2. (Reg.) Fructul corcoduČului. â Din bg. zarzala, zarzalija.
Sursa: DEX '98 (1998) | AdÄugatÄ de spall | SemnaleazÄ o greČealÄ | Permalink
ZĂRZÄRÄ ~e f. Fruct al zarzÄrului. /<bulg. zarzala, zarzalija
Sursa: NODEX (2002) | AdÄugatÄ de siveco | SemnaleazÄ o greČealÄ | Permalink
ZĂRZÄRÄ, zarzÄre, s. f. 1. Fructul zarzÄrului. 2. (Reg.) Fructul corcoduČului. â Tc. zerdali (bg. zarzala, zarzalija).
Sursa: DLRM (1958) | AdÄugatÄ de gall | SemnaleazÄ o greČealÄ | Permalink
Poate modificati zarzare cu caise sau puneti macar in paranteza




Eu sant de parere sa fie scoasa optiunea de zarzar de la chestionar.....zarzarul este asemanator cu caisul iar corcodusul ca fruct este total diferit de cais...corcodus e doar , asa cum s-a mai spus , un regionalism....tinand cont ca ai la optiuni si compot de caise si de corcoduse , zarzarul nu prea face mare diferenta.....este tot o caisa, putintel mai mica si ceva mai acra, dar in compot pus, deja nu mai faci diferenta
Substantiv
Declinarea substantivului
zarzÄr
m. Singular Plural
Nominativ-Acuzativ zarzÄr zarzÄri
Articulat zarzÄrul zarzÄrii
Dativ-Genitiv zarzÄrului zarzÄrilor
Vocativ ' '
(Armeniaca vulgaris) pom fructifer asemÄnÄtor cu caisul, cu flori albe Či cu fructe sferice mici, cu gust acriČor Či cu sâmburii amari.
(reg.) corcoduČ.
Sinonime
2: corcoduČ
Cuvinte derivate
zarzÄrÄ
Corcodusul
Flori de corcoduČ
Clasificare ČtiinČificÄ
Regn: Plantae
ĂncrengÄturÄ: Magnoliophyta
ClasÄ: Magnoliopsida
Ordin: Rosales
Familie: Rosaceae
Subfamilie: Prunoideae
Gen: Prunus
Specie: 'P. cerasifera'
Nume binomial
Prunus cerasifera
Prunus armeniaca
Clasificare ČtiinČificÄ
Regn: Plantae
ĂncrengÄturÄ: Magnoliophyta
ClasÄ: Magnoliopsida
Ordin: Rosales
Familie: Rosaceae
Subfamilie: Prunoideae
Gen: 'Prunus'
Specie: 'P. armeniaca'
Nume binomial
''Prunus armeniaca''
CAISUL
Substantiv
Declinarea substantivului
zarzÄr
m. Singular Plural
Nominativ-Acuzativ zarzÄr zarzÄri
Articulat zarzÄrul zarzÄrii
Dativ-Genitiv zarzÄrului zarzÄrilor
Vocativ ' '
(Armeniaca vulgaris) pom fructifer asemÄnÄtor cu caisul, cu flori albe Či cu fructe sferice mici, cu gust acriČor Či cu sâmburii amari.
(reg.) corcoduČ.
Sinonime
2: corcoduČ
Cuvinte derivate
zarzÄrÄ
Corcodusul
Flori de corcoduČ
Clasificare ČtiinČificÄ
Regn: Plantae
ĂncrengÄturÄ: Magnoliophyta
ClasÄ: Magnoliopsida
Ordin: Rosales
Familie: Rosaceae
Subfamilie: Prunoideae
Gen: Prunus
Specie: 'P. cerasifera'
Nume binomial
Prunus cerasifera
Prunus armeniaca
Clasificare ČtiinČificÄ
Regn: Plantae
ĂncrengÄturÄ: Magnoliophyta
ClasÄ: Magnoliopsida
Ordin: Rosales
Familie: Rosaceae
Subfamilie: Prunoideae
Gen: 'Prunus'
Specie: 'P. armeniaca'
Nume binomial
''Prunus armeniaca''
CAISUL
Fructe care au starnit discutiile (zarzarele, caisele si corcodusele ) sunt trei fructe total diferite
Confuzia a pornit (cred) din faptul ca in Muntenia, corcodusele se numesc (incorect dealtfel) zarzare. Tocmai de aceea in dictionare se mentioneaza ca denumirea este un regionalism in regresie.
Cu voia voastra, am sa incerc sa le descriu pe fiecare in parte, evidentiind diferentele.
* Corcodusul (Prunus cerasifera) arbore sau arbust fructifer, originar din centrul si sud-estul Europei si sud-vestul si centrul Asiei, cu frunze mici oval-alungite, flori alb-verzui, fructe mici - cele mai mici dintre cele trei in discutie - de forma eliptica, pieloase care la maturitate au culoare galbena, rosie sau vanata, cu sambure amar - asemanator ca forma si dimensiune cu cel al cireselor. In cultura pomicola este folosit drept portaltoi pentru prun. Creste spontan si in tara noastra.
* Zarzarul (Armenica vulgaris) pom fructifer asemanator caisului, cu frunze mai mari decat cele ale corcodusului dar in forma de inima, cu fructe sferice, pufoase, mai mari decat corcodusele dar mai mici decat caisele, asemanatoare la aspect cu acestea din urma. Samburele este amar. Se foloseste ca portaltoi pentru cais. Creste spontan si in tara nostra in special in zona Moldovei.
* Caisul (Prunus armenica) In tara noastra este un pom fructifer de cultura - nu creste in mod spontan, originar din China. Are frunze asemanatoare cu ale zarzarului dar ceva mai mari, avand tot forma de inima. Florile sunt mai mari decat ale celorlalte doua specii, de culoare alb-roz. Fructele sunt cele mai mari - dintre cele trei - pufoase, care la maturitate au culoarea galben-portocalie, gustos si parfumat. Samburii sunt dulci cu gust asemanator cu cel al migdalelor.
Sper ca am reusit sa gasesc diferentele esentiale care vin in sprijinul ideii ca zarzarele, caisele si corcodusele sunt trei fructe total diferite
Ps - daca va hotarati sa ma bombardati cu oarece cantitati din cele trei fructe, va rog sa asteptati pana se coc - nu de alta dar sa fac si eu ceva compot


Confuzia a pornit (cred) din faptul ca in Muntenia, corcodusele se numesc (incorect dealtfel) zarzare. Tocmai de aceea in dictionare se mentioneaza ca denumirea este un regionalism in regresie.
Cu voia voastra, am sa incerc sa le descriu pe fiecare in parte, evidentiind diferentele.
* Corcodusul (Prunus cerasifera) arbore sau arbust fructifer, originar din centrul si sud-estul Europei si sud-vestul si centrul Asiei, cu frunze mici oval-alungite, flori alb-verzui, fructe mici - cele mai mici dintre cele trei in discutie - de forma eliptica, pieloase care la maturitate au culoare galbena, rosie sau vanata, cu sambure amar - asemanator ca forma si dimensiune cu cel al cireselor. In cultura pomicola este folosit drept portaltoi pentru prun. Creste spontan si in tara noastra.
* Zarzarul (Armenica vulgaris) pom fructifer asemanator caisului, cu frunze mai mari decat cele ale corcodusului dar in forma de inima, cu fructe sferice, pufoase, mai mari decat corcodusele dar mai mici decat caisele, asemanatoare la aspect cu acestea din urma. Samburele este amar. Se foloseste ca portaltoi pentru cais. Creste spontan si in tara nostra in special in zona Moldovei.
* Caisul (Prunus armenica) In tara noastra este un pom fructifer de cultura - nu creste in mod spontan, originar din China. Are frunze asemanatoare cu ale zarzarului dar ceva mai mari, avand tot forma de inima. Florile sunt mai mari decat ale celorlalte doua specii, de culoare alb-roz. Fructele sunt cele mai mari - dintre cele trei - pufoase, care la maturitate au culoarea galben-portocalie, gustos si parfumat. Samburii sunt dulci cu gust asemanator cu cel al migdalelor.
Sper ca am reusit sa gasesc diferentele esentiale care vin in sprijinul ideii ca zarzarele, caisele si corcodusele sunt trei fructe total diferite


Ps - daca va hotarati sa ma bombardati cu oarece cantitati din cele trei fructe, va rog sa asteptati pana se coc - nu de alta dar sa fac si eu ceva compot




Si ca sa intelegeti mai bine am sa pun ceva poze:
aici este o reteta a lui Lory unde a folosit zarzare:
http://www.reteteculinare.ro/carte_de_b ... zare-1823/
aici este o reteta a lui Lory unde a folosit zarzare:
http://www.reteteculinare.ro/carte_de_b ... zare-1823/
- Fişiere ataşate
-
- corcoduse.jpg (21.45 KiB) Vizualizat de 6401 ori
-
- caise.jpg (11.11 KiB) Vizualizat de 6401 ori
- carmenica
- Bucatar in devenire
- Mesaje: 512
- Membru din: 05/07/2010 08:09
- Localitate: Bucuresti ,Romania
compotul de visine
in alta ordine de idei :
corcodusele le stiu de mica,eram in varful gardului vecinilor
ca sa le rup corcodusele verzi,idem caise,piersici,prune verzi
bunica-mea care locuia in Colentina (pentru cine stie Bucurestiul) ,avea in curte 2 corcodusi (alb si rosu) si un dud, abia apuca sa stranga un lighean cu corcoduse coapte pentru compot, pentru ca nepoata i le manca de verzi ,la dude ma infigeam cand erau coapte si eram in permanenta patata pe fata si maini
deosebeam zarzara de caisa dupa sambure,adica gustul lui amar
hai ,ca m-ati facut sa-mi aduc aminte de copilarie 

in alta ordine de idei :
corcodusele le stiu de mica,eram in varful gardului vecinilor


bunica-mea care locuia in Colentina (pentru cine stie Bucurestiul) ,avea in curte 2 corcodusi (alb si rosu) si un dud, abia apuca sa stranga un lighean cu corcoduse coapte pentru compot, pentru ca nepoata i le manca de verzi ,la dude ma infigeam cand erau coapte si eram in permanenta patata pe fata si maini

deosebeam zarzara de caisa dupa sambure,adica gustul lui amar


[img:050cc6433c]http://i38.tinypic.com/21a9rht.gif[/img:050cc6433c]
Cine este conectat
Utilizatori ce ce navighează pe acest forum: Niciun utilizator înregistrat și 15 vizitatori