Afumatura la untura

In aceasta zona alegem in fiecare luna cel mai bun bucatar.
Avatar utilizator
klementina
Incepator
Mesaje: 3
Membru din: 11/03/2016 02:04

Afumatura la untura

Mesajde klementina » 05/10/2017 11:26

Ingredientele au cantitati variabile
in functie de cata carne afumata aveti
coaste afumate
carnea si carnati....toate acestea sunt pregatite la Ignat cand se taie porcul...si afumate in gospodaria proprie ( adica la mama acasa)
carne afumata - pulpa de porc
muschi
muschiulet
carnati de casa afumati
ceafa

Taiem ingredientele in bucatele potrivite, care sa incapa in borcan de 800 de g.

Intr-o tava cu gratar, asezam bucatele de afumatura, turnam apa in tava si bagam tava la cuptor, cca. 40-45 min, cu focul moderat. Dupa ce s-au rumenit bine si pe o parte si pe alta, le scoatem din tava si le asezam in borcan de 800 g.

Separat, intr-un tuci, topim untura; cand a devenit lichida o turnam peste afumatura din borcane si lasam sa se raceasca.

Dupa ce s-a racit, inchidem cu capac si depozitam la rece. Atentie, untura fiind fierbinte, bagati sub borcan o lama de cutit sa nu se sparga borcanul.


Fişiere ataşate
656x492-afumatura-la-untura-285881.jpg
656x492-afumatura-la-untura-285881.jpg (40.05 KiB) Vizualizat de 679 ori
656x492-afumatura-la-untura-285880.jpg
656x492-afumatura-la-untura-285880.jpg (58.48 KiB) Vizualizat de 679 ori
656x492-afumatura-la-untura-285879.jpg
656x492-afumatura-la-untura-285879.jpg (58.77 KiB) Vizualizat de 679 ori
656x492-afumatura-la-untura-285878.jpg
656x492-afumatura-la-untura-285878.jpg (81.23 KiB) Vizualizat de 679 ori
656x492-afumatura-la-untura-285877.jpg
656x492-afumatura-la-untura-285877.jpg (59.9 KiB) Vizualizat de 679 ori
656x492-afumatura-la-untura-285876.jpg
656x492-afumatura-la-untura-285876.jpg (96.26 KiB) Vizualizat de 679 ori
656x492-afumatura-la-untura-285875.jpg
656x492-afumatura-la-untura-285875.jpg (54.31 KiB) Vizualizat de 679 ori
656x492-afumatura-la-untura-285874.jpg
656x492-afumatura-la-untura-285874.jpg (72.12 KiB) Vizualizat de 679 ori
656x492-afumatura-la-untura-285882.jpg
656x492-afumatura-la-untura-285882.jpg (68.06 KiB) Vizualizat de 679 ori
Cleme

Înapoi la “Concurs - Bucatarul lunii”

Cine este conectat

Utilizatori ce ce navighează pe acest forum: Niciun utilizator înregistrat și 5 vizitatori