Gugelhupf

Postat pe: 13-04-2012
(0)

Ingrediente

ingrediente:
600 g faina alba 000 proaspat cernuta
1 plic drojdie uscata - Dr Oetker (un plic contine 7 g drojdie uscata)
200 ml lapte caldut
200 g zahar
300 g unt la temperatura camerei (moale insa nu topit) taiat bucatele
5 oua
1 lingurita esenta de vanilie - Dr Oetker
1 lamaie mare
100 g stafide
120 g migdale decojite, maruntite
100 ml rom
sare de mare fin macinata
30 g unt pentru uns tava
1 lingura cu faina pentru tapetat tava
1 lingura cu zahar pudra pentru decor

Mod de preparare

Timp pregatire

PREGĂTIRE

2h:30min
Mod de preparare:
- Stafidele se pun intr-un vas impreuna cu romul. Se acopera vasul cu folie alimentara si se lasa aproximativ 1 ora la temperatura camerei.
- Se mixeaza untul si zaharul pana la obtinerea unui amestec cremos.

- Se incorporeaza treptat ouale in amestec (unul cate unul), cu ajutorul telului. Nu se adauga urmatorul ou pana cand precedentul nu a fost complet incorporat in amestec.
- Se spala lamaia si se rade marunt pe razatoare coaja acesteia.
- Se storc stafidele inmuiate in prealabil in rom.

- Se dizolva drojdia in lapte caldut.
- Se adauga amestecului de unt, zahar si oua pregatit anterior, esenta de vanilie, coaja rasa a lamaii, stafidele, migdalele si un praf de sare, amestecand compozitia.
- Se incorporeaza drojdia dizolvata in lapte, turnand putin cate putin in amestecul pregatit, alternativ cu faina, adaugata treptat ”in ploaie”.

- Se unge tava speciala pentru ”Gugelhupf” cu unt si se tapeteaza cu faina. Se toarna compozitia in tava. Aceste ingrediente sunt suficiente pentru pregatirea unui cozonac (foarte) mare sau a doi cozonaci medii (in functie de dimensiunea tavii pe care o folositi).

- Se acopera tava / tavile cu un prosop pentru bucatarie si se aseaza intr-un loc cald. - Se lasa la dospit pana cand aluatul isi dubleaza volumul (aproximativ 1 ora si jumatate).
- Se incalzeste cuptorul la 170 grade c.

- Cozonacul se coace pe nivelul intermediar al cuptorului, la 170 grade c, pana dobandeste o culoare frumoasa aurie (aprozimativ 40 de minute). In timpul pe care il petrece in cuptor cozonacul creste si din acest motiv este bine sa apreciati cu atentie dimensiunea tavii / dimensiunile tavilor.

- Cozonacul copt se scoate din cuptor si se lasa sa se raceasca. Se rastoarna tava pe un platou si se pudreaza suprafata cozonacului cu zahar pudra.
Reteta aceasta este o reteta traditionala germana si am gasit-o in volumul 20 al colectiei ”Delicii in bucatarie - Retete traditionale din bucatariile Europei”.

Timpul de pregatire mentionat cuprinde 25 de minute pentru preparare, aproximativ 90 de minute pentru dospire si 40 de minute pentru coacere.
Daca ti-a placut reteta noastra "Reteta Gugelhupf" nu uita sa ii faci un review.

Recomandari pentru tine si casa ta

Crockpot Express

- 20 %
999.99 lei
799.99 lei

HeatSoft Hand Mixer

- 14 %
349.99 lei
299.99 lei
PLATA IN RATE FARA DOBANDA
pana la 12 rate

Comentarii

Fii primul care lasa un comentariu
Comentează rețeta

Trebuie sa fii logat pentru a comenta aceasta reteta. Nu ai cont? Inregistreaza-te!

Dă o notă rețetei Gugelhupf