Briose cu ciocolata si avocado

Postat pe: 11-10-2017
(0)

Ingrediente

1 avocado mediu bine copt
300 g făină de grâu albă cu agent de creștere
120 g zahăr alb sau brun (după preferințe)
60 g cacao pudră raw
1 lingură praf de copt sau bicarbonat de sodiu stins în zeamă de lămâie
un praf de sare
100 g ciocolată neagră topită pe baie de abur
350 g iaurt grecesc
120 ml lapte rece 1,5% grăsime
3 linguri ulei de cocos presat la rece topit
3 linguri unt nesărat 82% grăsime topit

Mod de preparare

Timp pregatire

PREGĂTIRE

15min
Timp gatire

GĂTIRE

40min
Numar portii

PORȚII

12 portii
Prima dată se desface avocado, se scoate sâmburele și avocado se pisează cu furculița într-un bol de sticlă până are consistența unei paste. Apoi se pune iaurtul și se amestecă. Peste această pastă se dau prin sită făina împreună cu cacaua, cu praful de copt și cu un vârf de sare, astfel cernute ingredientele, brioșele vor creste frumos la coacere. Se amestecă toate în bol cu o lingură de silicon sau cu telul.
Zahărul se pune separat în lapte și se amestecă până se topește zahărul. Lichidul astfel obținut se toarnă treptat peste ingredientele deja puse în bol și se amestecă.
Ciocolata se rupe bucățele și se topește pe baie de abur. Ciocolata topită se toarnă treptat în bol și se amestecă în continuare cu telul.
Peste toate ingredientele se toarnă treptat uleiul de cocos și untul, încet și cu răbdare până se încorporează complet.
După ce am terminat de încorporat toate ingredientele trebuie să obținem un aluat consistent, iar dacă întoarcem bolul într-o parte ar trebui să curgă foarte încet. Așa știm că aluatul are consistența ideală.
După ce am terminat cu aluatul, îl așezăm în forme. De preferat utilizarea formelor de silicon individuale așezate în timpul coacerii într-o tavă de metal pentru a sta fixe. Aceste forme nu necesită lubrifiere suplimentară, astfel se evită folosirea în exces a uleiului sau untului și, de asemenea, brioșele coapte se vor scoate foarte ușor din forme. Se poate cântări aluatul individual pentru fiecare formă în parte, astfel avem aceeași cantitate de aluat și coacerea este uniformă pentru toate brioșele. Prin acest proces se evită ca unele brioșe să fie prea coapte sau chiar arse și altele crude.
Pentru coacerea brioșelor cuptorul trebuie preîncălzit la 180 grade Celsius. Brioșele se lasă în cuptor timp de 35-40 minute, timp în care se întoarce tava o singură dată, însă înainte de a opri cuptorul, brioșele se verifică prin metoda scobitorii. După ce brioșele s-au copt, se lasă la răcit în cuptor cu ușa întredeschisă pentru a evita aplatizarea lor excesivă.
Vor rezulta niște brioșe pufoase în interior și cu un exterior mai crocant.
Brioșele se ornează după preferințe, spre exemplu cu ciocolată topită peste care se așează alune de pădure decojite și îmbrăcate în zahăr caramelizat.
Daca ti-a placut reteta noastra "Reteta culinara Briose cu ciocolata si avocado" nu uita sa ii faci un review.

Recomandari pentru tine si casa ta

Trimmer T800E

- 20 %
199.99 lei
159.99 lei

Ondulator Easy Curl

- 20 %
169.99 lei
135.99 lei
TRANSPORT GRATUIT
pentru comenzi mai mari de 100 de lei
PLATA IN RATE FARA DOBANDA
pana la 12 rate

Comentarii

Fii primul care lasa un comentariu
Comentează rețeta

Trebuie sa fii logat pentru a comenta aceasta reteta. Nu ai cont? Inregistreaza-te!

Dă o notă rețetei Briose cu ciocolata si avocado